Receta de Trutos de ala de Pavo al Limon.

Receta de Truto de Ala de Pavo al Limon


Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:




Ingredientes
.- 6 Trutos de ala de Pavo.
.- 3Huevos.
.- 3 Limones grandes (su jugo).
.- 3 Cucharadas de mantequilla.
.- 1 Atado de perejil picado fino.
.- Pimienta.
.- Sal.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
.- En una fuente calentar la mantequilla y dorar a fuego lentos los trutos de ala de pavo, cocinarlos tapados y girarlos por ambos lados para que estos queden dorados por todas partes.
.- Salpimentar, verter el perejil y dejar cocinar por unos 20 minutos mas.
.- En un boll batir los huevos, agregar el jugo de los limones, sal y pimienta.
.- Verter esta preparacion sobre los trutos y tapar cortando el fuego.
.- Dejar reposar por unos 5 minutos.
.- Servir en la salsa de limon y acompañar con lo que a ud. mas le agrade.
.- Sugerencias: Papas Fritas, Arroz o Papas cocidas.

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Receta de Ensalada de Porotos

Receta de Ensalada de Porotos


Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:




Ingredientes
.- 2 Tazas de porotos (Burros o Blancos)remojados la noche anterior.
.- 3 Tomates picados en cubos pequeños.
.- 1 Aji verde chico picado sin semilla. (optativo)
.- 1/2 Taza de cilandro picado fino.
.- 5 Cebollines picado a la pluma.
.- 1/4 taza de vinagre.
.- 1 Cucharadita de oregano.
.- 1/4 Taza de Aceite.
.- Sal.
.- Pimienta.


Preparación y/ Elaboración de la Receta

.- Eliminar el liquido de los porotos remojado y lavar.
.- Colocar los porotos en una olla y tapar con agua y cocinar por unos 40 minutos o hasta que estos esten blandos.
.- Retirar y estilar bajo el chorro de agua fria.
.- Colocar los porotos en una fuente y agregar los cebollines, los tomates, aji verde y el cilantro.
.- Revolver para mezclar.
.- Posteriormente agregar todos los aliños sobre los porotos y mezclar.

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Receta de Filete a la Pimienta.

Receta de Filete a la Pimienta.


Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:




Ingredientes
.- 6 Filetes de vacuno(cortados en medallones).
.- 2.1/2 Cucharadas de Mantequilla.
.- 4 Cucharadas de pimienta negra en granos.
.- 1 Taza de crema liquida.
.- 1/2 Taza de caldo de carne.
.- Sal (a gusto).
.- 1 Cucharada de extracto de carne.
.- 1/2 Taza de coñac.
Preparación y/ Elaboración de la Receta

.- Aplastar los granos de pimienta en un mortero hasta que estos esten molidos en forma tosca.
.- Sazonar los 6 filetes con sal y cubrir solo por un lado con una capa gruesa de pimienta,aplastarla con la mano para que la pimienta se impregne en este.
.- En una cacerola hervir el caldo y agregar el extracto de carne.
.- En un sarten calentar la mantequilla y colocar los medallones con la superficie de pimienta hacia arriba.
.- Cocinar a fuego alto hasta dorar bien y posterormente dorar los filetes por el otro lado.Agregar el coñac y flambear(esto significa quemar el coñac).
.- Bañar la carne con el caldo.
.- Cocinar a fuego medio hasta que esta este a punto.
.- Sacar la carne y mantener esta caliente.
.- En el mismo sarten que saco la carne agregar la crema y a fuego medio reducir hasta que esta espese.
.- Servir la salsa sobre los medallones de filetes inmediatamente.

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Receta de Pollo Arvejado.

Receta de Pollo Arvejado.


Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:




Ingredientes
.- 6 Presas de Pollo.
.- 1 Cebolla (cortada a la pluma).
.- 1 Zanahoria (pelada y cortada en rodajas).
.- 1/2 Pimenton (Cortado en tiritas).
.- 3 Cucharadas de Aceite.
.- 1 Caluga de caldo de pollo.
.- 1 Taza de arvejitas.
.- 2 Hojas de Laurel.
.- 1 Tomate maduro y picado.
.- 1 Cucharadita de comino.
.- Aji de color a gusto.
.- Sal.
.- Pimienta.
.- Oregano a gusto.


Preparación y/ Elaboración de la Receta
.- Dorar el pollo con el aceite por ambos lados.
.- Agregar la cebolla, pimiento, y zanahoria.
.- Condimentar, agregar las hojas de laurel, el caldo de pollo y tomate.
.- Cocer a fuego suave durante 15 minutos.
.- Agregar las arvejitas y terminar la coccion hasta que las arvejitas esten blandas.

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