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Tortilla fria



Receta de Tortilla fria

Ficha
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:50Mn.
Dificultad:
Nivel de Calorías:


Ingredientes
- 3/4 Kilo de papas.
- 6 Huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Tazita de aceite para freir.
Acompañamiento
Hojas de lechuga y aceitunas negras.



Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Pele las papas y cortelas en chaucha. Lavelas y sequelas con un paño.
- Caliente en una sarten el aceite y vacie las papas.
- Baje el gas y fria a fuego lento unos 15 minutos mas o menos.
- Retirelas con una espumadera y deje secar sobre un papel absorbente.
- Sazone con sal.
- Bata los huevos, clara y yemas juntos, aliñe con sal y pimienta, incorpore las papas.
- Caliente media tacita del aceite restante en la sarten en el sarten y vacie la preparacion.
- Baje el gas para cocer por un lado a fuego lento durante 6 minutos.
- De vuelta con ayuda de una tapa de olla grande y cueza por el otro lado 5 a 6 minutos (no olvide poner aceite nuevamente antes de dorar el otro lado).
- Deje enfriar la tortilla y corte trozos a lo largo, de dos a tres centimetros de ancho.
- Prepare la lechuga, piquela finita, aliñe al ultimo momento y forme una base en la fuente.
- Coloque encima de esta ensalada los trozos de tortilla fria y decore con aceitunas.


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