Ravioles con Queso

Receta de Ravioles con Queso

Ficha
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 30 minutos
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media



Ingredientes
Para los ravioles:
16 laminas de canelones
100 gramos de Salchichas de Frankfurt (vienesas)
50 gramos de Queso parmesano rallado
100 gramos de Queso fresco
Pimienta blanca a gusto
Sal a gusto

Para el condimento:
Tomate natural
1 Cebolla mediana
2 cucharadas soperas Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de Vinagre
1 cucharada de Orégano:
Sal a gusto



Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
Se mezclan el queso parmesano (dejando un poquito para la guarnición) y el queso fresco con las salchichas de Frankfurt previamente picadas, se salpimienta y se reserva
Por otro lado se cuecen las láminas de pasta poniéndolas en una olla con agua? y sal y dejándolas hervir hasta que queden alientes (para que las láminas de pasta no se peguen al cocerlas es aconsejable ponerlas en el agua hirviendo de una en una)
Una vez cocida la pasta se escurre bien y se corta cada lámina en 4 cuadrados iguales. Con la ayuda de una cucharita de café se rellenan los cuadraditos con la mezcla que hemos reservado al principio y con las puntas de un tenedor de postre se sellan los bordes para que no se salga el relleno
A parte, se prepara la salsa para condimentar la pasta mezclando el tomate previamente limpiado y troceado con la cebolleta picada bien finita y el orégano
En un vaso se pone el aceite, el vinagre y la sal y se bate todo hasta que emulsione. Una vez que ha emulsionado se vierte el líquido por encima de la mezcla de tomate y cebolleta y se remueve todo procurando que quede bien ligado
Finalmente se distribuye la pasta en platos individuales, se riega con el condimento de verduras y especies y finalmente se espolvorea con un poco de queso parmesano rallado