RECETAS DE COCINAS GRATIS

Receta de Asado al Vino.

2011-12-01T22:38:00.002-03:00

Receta de Asado al Vino.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de Lomo.
- 1/2 cebolla rallada.
- 3/4 Taza de Vino tinto.
- 2 Dientes de ajo.
- 1/4 taza de aceite.
- 1/2 Cucharada de aji en polvo.
- 1/2 cucharada de azucar.
- 1/2 cucharada de mostaza.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Cocinar por 15 minutos todos los ingredientes, menos la carne.
- Colocar la carne en una fuente de vidrio y agregar lo cocido.
- Tapar y refrigerar de un dia para el otro dia.
- Dar vuelta la carne varias veces.
- Al otro dia sacar la carne y secarla con papel absorvente.
- Asarla en una parrilla caliente.
- Pincelar con la salsa.
- Puede servirla con ensalada, y papas doradas.

Receta de Pollo con Champiñones

2011-12-01T22:18:00.002-03:00

Receta de Pollo con Champiñones

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Presas de pollo.
- 1/2 Pimenton picado.
- 1/2 Taza de perejil picado.
- 1/2 Sobre de crema de Champiñones.
- 125 Gramos de Champiñones(cortados en laminas).
- 1/2 Taza de leche evaporada.
- 2 Cucharadas de mantequilla o margarina.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- Cocer las presas de pollo en 2 litros de agua.
- Agregar las verduras, sazonar con pimienta y sal a gusto.
- Hervir por 1/2 hora.
- Licuar las verduras con una taza de caldo.
- Preparar la crema de champiñones con el resto del caldo, cocinar y licuar.
- Colocar esta mezcla en una olla, agregar los champiñones salteados en mantequilla, y cocinar por unos 15 minutos.
- Al servir añadir la leche evaporada.
- Verter sobre el pollo.

Receta de Reineta en Salsa Verde.

2011-10-17T22:16:00.002-03:00

Receta de Reineta en Salsa Verde.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
.- 6 Filetes de reineta.
.- Papas cocidas y doradas.
.- Perejil picdo.
.- 3 Cucharadas de aceite.
.- 1 Taza de vino blanco.
.- 2 Cucharadas de harina.
.- 1 Cebolla picada fina.
.- 1/2 Taza de crema.
.- 1 Caldo de verdura.
.- Sal.
.- Pimienta.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
.- Poner en un sarten el aceite y agregar la cebolla.
.- Calentar a fuego medio hasta que la cebolla este cocida.
.- Agregar la harina y cocinar revolviendo por unos 4 minutos.
.- Retirar el sarten del fuego y agregar el vino, revolviendo hasta que este este bien integrado y obtener una salsa homogenea, sazonar con pimienta y sal.
.- Agregar la crema y el perejil picado, revolver y volver el sarten al fuego.
.- Cocinar revolviendo por unos 5 minutos o hasta que la salsa este caliente.
.- Agregar el caldo de verdura, si la salsa esta muy espesa.
.- Agregar los 6 filetes de reineta y cocinar en la salsa por unos 5 minutos o hasta que la reineta este cocinada.
.- Servir caliente con la salsa. Acompañar con las papas doradas si desea.

Receta de Lomo de Cerdo Asado.

2011-09-18T20:39:00.002-03:00

Receta de Lomo de Cerdo Asado.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 2.1/2 a 3 Kilo de Lomo de cerdo.
- Aceite.
- 1 Taza de cebollines picados muy finos.
- 1 Cucharada de perejil( picado ).
- 3 Cucharadas de mostaza.
- 1 Taza de vino blanco.
- 2 Tazas de caldo de verduras.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Secar el lomo con papel absorbente por todos sus lados.
- Sazonar con sal y pimienta.
- En un sarten calentar tres cucharadas de aceite a fuego alto.
- Agregar el lomo de cerdo y sellar por todos lados.(Dorar)
- Retirar del sarten y colocarlo en una fuente al horno junto con los cebollines.
- Cocinar en el horno por 10 minutos. En un recipiente colocar y mezclar el vino blanco, caldo de verduras, mostaza y perejil picado. Verter sobre el lomo y cocinar por unos 15 minutos mas o hasta el punto de coccion deseado.
- Retirar y dejar reposar por unos 5 minutos antes de cortar.
- Servir con su jugo.
- El acompañamiento queda a su eleccion.

Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla.

2011-09-18T20:23:00.002-03:00

Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Chuletas de cerdo.
Para aliñar.
- Mostaza.
- 3/4 Taza de vino blanco.
- 1/4 Taza de vinagre.
- 1/2 Taza de aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- Oregano.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- En un recipiente colocar las chuletas de cerdo.
- Agregar el aceite, vino, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
- Refrigerar por unas dos horas o durante toda la noche para impregnar los sabores.
- Calentar la parrilla y retirar las chuletas de este adobe y secar.
- Colocarla sobre la parrilla y una vez que este dorada asarla por el otro lado.
- Pra que estas no se sequen ir colocando un poco del adobe.
- Acompañar con una ensalada a la chilena o con lo que a ud. mas le guste.

Receta de Escalopa de Carne.

2011-08-16T21:59:00.002-04:00

Receta de Escalopa de Carne.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Escalopas de vacuno (asiento o posta).
- 2 Huevos batidos.
- Pan rallado.
- Oregano.
- Sal.
- Pimienta.

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- Colocar las 6 escalopas sobre una superficie y sazonar con oregano, sal y pimienta.
- En un plato hondo colocar los huevos, en otro plato bajo colocar el pan rallado.
- Pasar las escalopas primero por el huevo y luego por el pan rallado.
- Preparar una lata aceitada y colocar las escalopas, cocinar en el horno a temperatura media por unos 20 minutos por lado o hasta que el pan este dorado por ambos lados y la carne este a punto deseado.
- Servir con arroz o a su gusto.

Receta de Tortilla Zanahoria.

2011-07-30T21:46:00.002-04:00

Receta de Tortilla de Zanahoria.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 8 Zanahorias(peladas y ralladas gruesas).
- 1 Cebolla pequeña picada fina.
- 2 Cucharadas de perejil picado fino.
- 6 Huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- 1Cucharada de oregano.
- Aceite.
- Arroz o ensalada verde para acompañar.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- En un sarten grande calentar 2 cucharadas de aceite a fuego mediano y agregar la cebolla y cocinar hasta que estas esten cocidas.
- Agregar las zanahorias ralladas y un poco mas de aceite.Sazonar con sal, pimienta y oregano, cocinar por unos 10 minutos o hasta que la zanahoria este cocida.
- Retirar del fuego y enfriar.
- En unbol, batir batir juntos los huevos hasta que estos esten espumosos.
- Añadir la zanahoria y revolver para que quede bien mezclado.
- En un sarten mediano calentar un poco de aceite a fuego medio y esparcir bien el aceite por todo el sarten, fondo y bordes.
- Verter la mezcla de la zanahoria y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, moviendo el sarten para que no se pegue.
- Con la alluda de un cuchillo ir despegando los bordes a medidas que se cocvina esta.
- Sobre una tapa de olla, dar vuelta la tortilla, y al sarten agregar aceite y volver la tortilla al sarten.
- Continuar la coccion a fuego medio por unos 8 minutos hasta que esta se dore, tener la precaucion de ir moviendo esta para que nose pegue.
- Retirar la tortilla y colocarla sobre una fuente de servir.
- Servir a temperatura media y acompañarla con arroz o ensaladas verdes.

Receta de Curanto en Olla.

2011-06-23T18:38:00.002-04:00

Receta de Curanto en olla.

Ficha
Nº Personas:10
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de Choritos malton.
- 1.1/2 Kilo de Machas.
- 1.1/2 Kilo de Almejas.
- 2.1/2 Kilo de Picorocos en su concha.
- 10 Chuletas chicas de cerdo.
- 1/2 Kilo de Longanizas en rebanadas.
- 10 Presas de pollo.
- 2 Cebollas cortadas en cuatro.
- 1/2 litro de vino blanco.
- 10 Papas medianas con cascaras.
- 2 Pimientos morrones.
- Perejil.
- Hojas de repollo.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Pra esta preparacion se usa un fondo u olla grande.
- Al fondo de esta se hace una cama con los pimientos morrones abiertos y cortados en cuatro, cebolla lo mas entera posible y perejil.
- A parte se preparan las hojas de repollo bien lavadas y se procede a armar el curanto. Entre un elemento y otro se colocan hojas de repollo.
- Primeramente se colocan las almejas.
- El pollo trozado y crudo, las machas, choritos, longanizas, chuletas de cerdo ahumadas.
- Los picorocos van encima. Se agrega el vino blanco. Se cubre todo finalmente con mas hojas de repollo para evitar que se vaya el vapor.
- Se tapa hermeticamente con la tapa.( colocando un trapo humedo entre la olla y la tapa.
- El caldo se sirve aparte, en tacitas.

Receta de Congrio a la Española.

2011-06-23T18:14:00.002-04:00

Receta de Congrio a la Española

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Presas de Congrio.
- 3/4 Kilo de Almejas.
- 2 Tomates.
- 1 Copa de vino blanco.
- 1 Cebolla (cortada a la pluma).
- 1/2 Cucharada de harina.
- 1/2 Taza de aceite.
- 2 Huevos duros.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Lavar las presas de congrio y dejarlas estilar en un colador.
- Pelar los tomates y picar.
- Lavar muy bien las almejas.
- Pner a calentar el aceite en un sarten.
- Pasar las presas de congrio por la harina y frialas .
- Una vez frito los congrios, en el mismo aceite fria la cebolla y los tomates.
- Coloque las almejas sobre la cebolla frita, y sobre esta coloque el congrio.
- Espolvoree sal, pimienta y perejil picado, rocie con vino blanco.
- Mantenga la coccion afuego bajo durante unos 25 a 30 minutos, en caso que este un poco seco agregar un poco de agua.
- Al momento de preparar los platos adornar con huevos duros partidos.

Receta de Carne a la Olla a la Crema.

2011-06-06T18:59:00.002-04:00

Receta de Carne a la Olla a la Crema.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 2 Kilos de Sobre Costilla.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 Zanahoria (pelada y rallada gruesa).
- 2 Tazas de vino blanco.
- 3 Cucharadas de mantequilla.
- Perejil.
- 1/2 Taza de agua caliente.
- 2 Cucharadas de conac.
- Crema para acompañar.
- Papas duquesas (optativo).
- Sal.
- Pimienta.
- 1 cebolla picada.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- En una olla calentar la mantequilla a fuego medio.
- Agregar la carne, aumentar el fuego, y dorar por todos lados (sellarla).
- Sazonar con pimienta y sal.
- Agregar el vino, zanahoria, hoja de laurel, perejil y agua caliente.
- Reducir la temperatura y cocinar tapado por unos 45 minutos.
- Agregar la cebolla y el coñac.Y cocinar por unos 20 minutos, o hasta que la carne este blanda.
- Retirar la carne de la olla y sobre una tabla cortar.
- Agregar la harina a la olla con la salsa y cocinar revolviendo hasta que la salsa espese.
- Cortar la carne y servir con la salsa.
- A compañar con la crema y papas duquesas.

Receta de Pastel de Pescado.

2011-05-21T19:31:00.002-04:00

Receta de Pastel de Pescado

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de pescado blanco en filetes sin piel (fresco o congelado, en trozo).
- 1 Kilo de papas peladas y cortadas en trozos.
- 1/2 kilo de crema.
- 3 Cucharadas de mantequilla o margarina.
- 2 Cucharadas de mostaza.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 taza de perejil picado.
- 1Sobre de queso Parmesano.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- En una olla cocer las papas hasta que estas esten blandas.
- Mientras se cocinan las papas, en un sarten calentar el aceite y mantequilla a fuego medio.
- Agregar el pescado y cocinar por 5 minutos por ambos lados hasta que estos esten dorados.
- Agregar la crema, perejil y mostaza. Sazonar con sal y pimienta.
- Retirar del fuego.
- Colocar las papas estiladas en un bol y aplastarlas con un pisa papas, estas no deben quedar muy molidas.
- Agregar unas 5 cucharadas del liquido de la coccion del pescado, debe quedar un pure rustico.
- En una fuente para el horno, colocar la mezcla del pescado.
- Cubrir con el pure.
- Espolvorear con queso parmesano y gratinar en el horno hasta que este dorado.

Receta de Estofado de Pollo.

2011-05-21T19:08:00.002-04:00

Receta de Estofado de Pollo.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 8 Trutros Largos de pollo.
- 4 Papas peladas y cortadas en cubos no muy pequeños.
- 2 Zanahorias peladas y crtadas en rodajas.
- 1 Cebolla picada fina a la pluma.
- Aceite.
- 1 Vara de apio pelada y picada.
- 1 Taza de caldo de verduras.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil picado para espolvorear.
- Oregano.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Sazonar el pollo con sal, pimienta y oregano.
- En una olla, calentar 3 cucharadas de aceite, una vez que este caliente agregar el pollo hasta dorar el pollo por todos lados.
- Retirar el pollo de la olla y reservar.
- Ala olla agregar tres cucharadas de aceite, agregar la cebolla, las zanahorias, el apio, las papas y el caldo de verduras.Cocinar por unos 10 minutos a fuego medio.
- Agregar el pollo y cocinar, hasta que el pollo este blando.
- Correjir el sazon agregando sal, pimienta a gysto.
- Servir de inmediato y espolvorar con perejil.
-

Receta de Pescado al Gratin.(Semana Santa)

2011-04-17T00:15:00.002-03:00

Receta de Pescado al Gratin

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Filetes de Pescado(Merluza, tollo, lenguado).
- 1 Taza de pan rallado.
- 1/2 taza de crema.
- 6 Cucharadas de queso rallado.
- 1/8 de mantequilla.
- 2 Cucharadas de perejil( picado).
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Limon

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- Lavar bien los filetes de pescados y estilarlos bien.
- Enmantequille el pescado por ambos lados y adobelos con sal y pimienta.
- Coloquelos en una fuente para el horno y agregue el jugo del limon.
- Coloque sobre el pescado la cremay espolvoree el pan rallado.
- Lleve al horno por unos 30 minutos.
- Retire y este lo puede servir con unas papas cocidas con perejil.

Receta de Choritos en Salsa.(Semana Santa)

2011-04-17T00:00:00.002-03:00

Receta de Chorito en Salsa.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1.1/2 Kilo de Choritos.
- 1 Taza de pan rallado.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 2 Tazas de agua.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 taza de mayonesa.
- Nuez moscada.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Lave bien los choritos.
- Cueza los choritos en 2 tazas de agua hirviendo por 7 minutos.
- Cuele el caldo de los choritos y a este agregue el pan rallado, aceite, sal, pimienta y ralladura de nuez moscada.
- Deje que espese a fuego lento.
- Retire del fuego y agregue y agregue la 1/2 taza de mayonesa, mezcle bien y agregue los choritos ya sacados de su concha.
- Coloque a fuego suave y sirva bien caliente.
- Este lo puede acompañar con pure o con molde de arroz graneado.

Receta de Caldillo de Almejas.

2011-04-16T23:40:00.002-03:00

Receta de Caldillo de Almejas.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1.1/2 Kilo de almejas.
- 1.1/2 litro de agua.
- 3 Cucharadas de arroz.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Huevo.
- 3 Cucharadas de perejil(picado).

Preparación y/ Elaboración de la Receta
- Lave bien las almejas, y dejelas estilar.
- Cuezalas por 10 minutos en un litro de agua con sal.
- Dejelas enfriar, cuele el caldo y retire las almejas de su concha partiendolas en dos.
- Ponga a hervir este caldo con el resto del agua.
- Agregar las almejas y el arroz.
- Cocerlas hasta que el arroz este cocido.
- Agregar el huevo batido.
- Servir y a cada plato hecharle el perejil picado.

Receta de Gratinado de Reineta.(semana Santa)

2011-04-16T23:21:00.002-03:00

Receta de Gratinado de Reineta.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Filetes de Reineta.
- Mantequilla.
- Jugo de Limon.
- 4 Tomates maduros (picado).
- 100 gramos de queso mantecoso rallado.
- 1 Taza de crema.
- 3 Cucharadas de ciboulette picado.
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
- Pimienta .
- Sal.

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- Enmantequillar una fuente que pueda ir al horno.
- Distribuir los tomates en forma tal que cubra toda la fuente.
- Sobre esta colocar los filetes de reineta.
- Sazonar con pimienta, sal y jugo de limon.
- Espolvorear el queso mantecoso, ciboulette y distribuir la crema.
- Finalmente espolvorear con el queso parmesano.
- Cocinar en el horno a una temperatura media por unos 30 minutos o hasta que este este dorado.
- Servirlo caliente.

Receta de Salmon con Ensaladas Verdes (Especial Semana Santa)

2011-04-10T23:41:00.003-03:00

Receta de Salmón Con Ensalada Verde.

Ficha
Nº Personas: 6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1Kilo de Salmón. (Sin piel y cortados en 6 trozos).
- 4 Cebollines. (Picados finos).
- 4 cucharadas de mantequilla.
- 1 Cucharada de ralladura de limón.
- 3 Cucharadas de jugo de limón.
- 1 Cucharada de ciboulette picado fino.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Taza de vino blanco.
- Ensaladas verdes para servir.
-

Preparación y/ Elaboración de la Receta

- En un bool, colocar el salmón y agregar la ralladura de limón, perejil, ciboulette, pimienta, sal y los cebollines picados.
- Mezclar y dejar marinar por unos 20 minutos.
- Calentar una olla a fuego alto, colocar la mantequilla, agregar el salmón con todo el marinado y cocinar por unos 5 minutos o hasta la cocción deseada.
- Agregar el vino blanco y cocinar por unos 3 minutos.
- Servir con una ensalada verde.

Receta de Corvina al Jugo (Semana Santa)

2011-04-06T09:00:00.001-03:00

Receta de Corvina al Jugo.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:30 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Presas de Corvina.
- 2 Cucharadas de perejil(picado fino).
- 4 Cebollas cortadas en rodajas.
- 4 Tazas de agua.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 1 Copa de vino blanco.
- Pimienta.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Lave bien la presas de corvina, aliñelas con sal, pimienta y perejil.
- En una cacerola con dos cucharadas de aceite coloque una capa de cebolla cortadas en rodajas, pimienta y sal.
- Coloque las presas de corvina y cubralas con otra capa de cebollas, pimienta y sal.
- Agregue el vino blanco y coloque a fuego lento por unos 25 minutos, tener la precaucion que no se les seque , en este caso agregar mas agua o vino blanco.
- Acompañe con pure o papas cocidas y tomates.

Receta de Seviche de Corvina (Semana Santa)

2011-04-05T09:00:00.000-03:00

Receta de Seviche de Corvina.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:40 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1 Kilo de Corvina.
- 1.1/2 Taza de jugo de limon.
- 2 Cebollas grandes.
- 1/2 Cucharada de pimienta.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1 Cucharada de aji picante en pasta. ( optativo)

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Comprar el pescado fileteado, cortarlo en dados pequeños.
- Cortar las cebollas en tajo de pluma delgadas.
- Colocar en una ensaladera honda una capa de pescado crudo, una de cebolla, un poco de aji, sal y jugo de limon.
Siga alternando por capas estos ingredientes.
- Dejar reposar durante unas dos horas, luego de vueltas estos ingredientes, presionando con una cuchara y deje en reposo una hora mas.
- El pescado estara listo para comerlo debido a la accion del limon.
- Sirva frio.

Receta de Caldillo de Congrio(Semana Santa)

2011-04-04T17:50:00.002-03:00

Receta de Caldillo de Congrio.

Ficha
Nº Personas:8
Tiempo preparación:50 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1.1/2 Kilo de Congrio Dorado.
- 6 Papas grandes.
- Perejil picado(fino).
- 3 Cebollas.
- 3 Tomates Grandes o tres cucharadas de salsa de tomates.
- 1 Cucharada de aji de color.
- 1 Huevo.
- 1/2 Taza de leche.
- 2 Tazas de agua.
- 1 Vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Pimienta.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Pique la cebolla a corte de pluma y friala, con una cucharada de aceite y el aji de color. Esto debe hacerlo en la olla que va a preparar el caldillo.
- Agregue las tres cucharadas de salsa de tomates o los tres tomates pelados y cortados, las papas cortadas en cuatro sal y pimienta.
- Añadir el vino blanco, la leche y el agua. Deje hervir lentamente durante unos 20 minutos, enseguida agregue el congrio previamente lavado y cortados en presas y dejelos hervir a fuego lento por unos 10 minutos mas.
- Al momento de servir aliñe con el huevo batido y el perejil picado.
-

Receta de Budin de Salmon.( Semana Santa).

2011-04-04T17:25:00.002-03:00

Receta de Budin De Salmon.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:50 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1 Tarro de Salmon.
- 1 Cebolla.
- 4 Huevos.
- 1 Cucharada de margarina.
- 1 Taza de pan rallado.
- 1 Taza de leche.
- 3 Cucharadas de queso rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- Perejil picado(fino).
- Aceite para freir.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Fria la cebolla cortada a cuadritos pequeños.
- A esta fritura agregue el perejil picado, 1/2 taza de pan rallado y el queso rallado,revuelva bien y retire del fuego,deje enfriar y reserve.
- En un bol bata los huevos(clara y yema juntos)agregue la leche y el salmon desmenuzado.
- Una todos los ingredientes ya preparados y sazonar con sal y pimienta.
- En una fuente enmantequillada para el horno. Espolvorear con el resto del pan rallado para que no se pegue y vacie la preparacion.
- Levar al horno peviamente calentado por unos 30 minutos.
- Sirva acompañado con salsa de tomates o una salsa blanca.

Receta de Escalopas de Pollo.

2011-03-09T16:22:00.002-03:00

Receta de Escalopa de Pollo.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Pechugas de Pollo deshuesadas y sin piel de unos 200 gramos cada una.
- 3 Cucharadas de agua.
- 2 Huevos.
- 11/2 Taza de pan rallado.
- Pimienta .
- Sal.
- 2 Cucharadas de peregil picado fino.
- 1/2 Taza de caldo de ave.
- 1 Cucharada de jufgo de limon.
- Aceite de olivo.
- Verduras salteadas.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Colocar las pechugas entre dos trozos de papel plastico y golpearlas suavemente con un uslero o un mazo para adelgazarlas teniendo la precucion de no romperlas.
- En un recipiente batir los huevos y el agua.
- En otro recipiente colocar el pan rallado, el perejil y sazonar con sal y pimienta.
- Luego pasar cada pechuga de pollo por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y reservar.
- Calentar un sarten antiadherente a fuego medio y agregar 1 cucharadita de aceite .
- Agregar el pollo y cocinar por ambos lados hasta dorar.
- Retirar a una fuente y mantener caliente (puede ser en el horno mientra prepara el resto de las escalopas).
- Repetir este proceso hasta que termine el resto de las escalopas.
- Agregar al sarten el caldo, el jugo de limon, cocinar este a fuego fuerte hasta que el liquido se reduzca a la mitad.
- Este caldo se hecha a las escalopas al servir.
- Esto lo acompaña con las verduras salteadas.

Receta de Escalopa Kaiser.

2011-03-09T01:04:00.003-03:00

Receta de Escalopa Kaiser

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Bifes de Lomo Liso (Cortados en mariposa).
- 1 Taza de pan rallado.
- 6 Laminas de queso.
- 6 Laminas de jamon.
- 3 Cucharadas de mantequilla.
- 4 Huevos.
- Sal.
- Pimienta.
- Ajo a gusto.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Abrir los bifes en mariposa.
- En el interior colocar una lamina de queso y otra de jamon, y adobarlor con sal , pimienta y ajo si es de su agrado.
- Cerrar y prensar bien los bordes.
- Pasar ambas superficies, primero por el pan rallado luego por el huevo este tiene que estar batido.
- Freir por ambos lados.
- Colocar estos sobre papel absorbente para eliminar el aceite.
- Esto se puede servir con ensaladas, con pure o con arroz.

Receta de Pollo con Champiñones a las hierbas.

2011-02-27T18:03:00.002-03:00

Receta de Pollo con Champiñones a las hierbas.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Trutros cortos.
- 3 Cucharadas de aceite.
- 6 Chalotas cortadas en trozos.
- 400 Gr.de champiñones cortados en laminas.
- Pimienta.
- Sal.
- 1 Cucharadita de oregano.
- 1 Cucharadita de tomillo.
- 2 Cucharadas de perejil picado fino.
- 1/2 Taza de vino blanco.
- 1/2 Taza de caldo de verduras.
- Arroz blanco para acompañar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un sarten grande calentar el aceite a fuego medio.
- Agregar el pollo y sellar este por todos lados, sazonar con sal y pimienta.
- Agregar las chalotas y champiñones y cocinar por unos 5 minutos.
- Espolvorear las hierbas, agregar el vino blanco y caldo.
- Cocinar esto hasta que el pollo este cocido y la salsa espese si esta se seca agregar mas caldo o mas agua.
- Para corregir la sazon agregar sal, pimienta y hierbas si ud. lo desea.
- Servir caliente acompañado de arroz.

Receta de Carne Mongoliana.

2011-02-27T17:36:00.002-03:00

Receta de Carne Mongoliana.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de Asiento, o tapa pecho.(Cortadas en laminas finas y sin grasa).
- 1/2 Taza de salsa de tomates.
- 1 Cucharadita de aji en pasta.
- 2 Cucharadas de salsa de soya.
- 2 Cucharadas de vinagre.
- Aceite.
- 3 Cucharadas de agua.
- Pizca de canela.
- 3 Cucharaditas de jengibre.(rallado)
- 1/2 Pimenton cortado en juliana fino.
- 6 Cebollines cortados en trozo.
- Arroz blanco.(para acompañar)
- 2 Cucharadas de azucar rubia.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Calentar un sarten antiadherente a fuego alto.
- Pincelar la carne con aceite y hechar al sarten.
- Cocinar hasta que la carne este dorada y los jugos se evaporen.
- Ir revolviendo constantemente.
- En un recipiente aparte mezclar la salsa de soya, aji, salsa de tomates, azucar rubia, vinagre, pizca de canela, añadir el agua, jengibre, pimenton y cebollines y todo esto agregarlo a la carne y cocinar por unos dos minutos hasta que la salsa se reduzca ligeramente.
- Cuidar que la carne no se recoza.
- Servir con el arrz blanco.

Receta de Ensalada de Tomate con Queso y Aliño

2011-01-30T08:00:00.000-03:00

Receta de Ensalada de Tomate con Queso y Aliño

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 3Tomates grandes cortados en Rodajas.
- 3 Tazas de espinacas en trozos.
- 200 Gramos de queso en trozo.
- 1 Cebolla morada cortada en pluma.
- Aliño para servir.

Para el Aliño.
- 1/2 taza de cebollines picados finos.
- 3 Cucharadas de miel.
- 3 Cucharadas de aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/4 Taza de vinagre de Manzana.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En 6 platos distribuir decorativamente las rodajas de tomates, espinacas, cebolla moradas y el queso mantecoso cortado en cuadritos.
- Verter el aliño sobre las ensaladas.
- Servir.

Para el aliño.
- En un Bol Colocar 1/2 taza de cebollines picados finos.
- Las 3 cucharadas de miel.
- el vinagre de manzana, las tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Batir bien con un tenedor hasta que este este bien integrado.

Receta de Salmon Sellado a las Hierbas.

2011-01-29T23:16:00.002-03:00

Receta de Salmon Sellado a las Hierbas.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Trozos de Filetes de Salmon (sin piel).
- 3 Cucharadas de aceite de Oliva.
- 1/2 cucharada de menta fresca picada fina.
- 1/2 cucarada de perejil fresco picado fino.
- 1/2 cucharada de oregano seco.
- 1/2 cucharada de eneldo seco.

Para la ensalada.

- Aceitunas rellenas cantidad necesaria.
- Lechuga.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bol poner todas las hierbas, pimienta , sal y revolver y reservar.
- Colocar el salmon en una superficie lisa y pintar con aceite de oliva.
- Espolvorear por todos lados con la mezcla de hierbas reservadas.
- Calentar un sarten antiaderente a fuego medio.
- Agregar el salmon y cocinar por ambos lados hasta que este bien cocido.
- Acompañar con la ensalada verde.

Receta de Congrio Frito

2011-01-08T08:00:00.000-03:00

Receta de Congrio Frito.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:20 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

.- 6 Presas de Congrio.
.- 2 Tazas de Leche.
.- Aceite para freir.
.- Sal.
.- 1 Taza de Arina.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

.- Lave las presas de congrio estilarlas y ponerlas en una fuente extendida con la leche y sal.
.- Dejarlas reposar por unos 20 minutos, dandolas vueltas para que se impregnen por ambos lados.
.- En un sarten ponga a calentar el aceite.
.- Pase las presas por la harina y echelas en el aceite muy caliente.
.- Baje el fuego y continue friendo por ambos lados.
.- Coloquelas en una fuente sobre papel absorvente.
.- Sirva en una fuente acompañadas con pure o con lo que sea de su agrado.

Receta de Albacora a la Mantequilla.

2011-01-07T08:00:00.000-03:00

Receta de Albacora a la Mantequilla.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:45 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
.- 1 Kilo de Albacora.
.- 1/8 de Mantequilla.
.- 3 Cucharadas de aceite.
.- 2 Cucharadas de jugo de limon.
.- 1/2 taza de vino blanco.
.- Pimienta.
.- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
.- Quitar la piel y lavar en agua fria la albacora y dejar estilar.
.- Colocar esta sin partir en una fuente que pueda ir al horno y aliñela con sal, pimienta, jugo de limon, aceite y vino blanco.
.- Calentar el horno por unos 10 minutos antes y cocer el pescado lentamente durante unos 30 minutos.
.- Colocar la mantequilla en un sarten para que se derrita, dejela en el fuego hasta que esta tome un color dorado.
.- Coloque el pescado en una fuente Cortado en 6 trozos y bañelos con la mantequilla.
.- Se recomienda acompañar con pure, arroz o papas al vapor.

Receta de Caldillo de Congrio al Erizo

2011-01-06T23:18:00.002-03:00

Receta de Caldillo de Congrio al Erizo.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:60 Min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
.- 6 Trozos de Congrio Colorado.
.- 1 Tarro de Erizos.
.- 2 Cebollas cortadas en rodelas.
.- 1/2 Kilo de papas medianas cortadas en rodelas.
.- 2 Tomates medianos pelados y sin semilla.
.- 1/2 taza de aceite.
.- 1 Zanahoria pelada y cortada en rodelas.
.- 2 Tazas de de vino blanco.
.- 4 Tazas de agua hirviendo.
.- Sal.
.- Pimienta.
.- 3 Hojas de laurel.
.- Hojas de perejil.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

.- Lavar los trozos de congrio y dejar estilar.
.- En una olla fria la cebolla cortada en rodelas, agregue el pimenton cortado en tiritas, la zanahoria cortada en rodelas, el tomate cortado en cuadritos, las papas cortadas en rodelas gruesas.
.- Agregue los aliños, laurel, perejil, sal y pimienta.
.- Heche las dos tazas de vino blanco y deje hervir por 15 minutos.
.- Añada las cuatro tazas de agua hirviendo.
.- Coloque cuidadosamente los trozos de congrio previamente aliñadas.
.- Deje cocer a fuego suave por 10 minutos mas o menos.
.- Agregue los erizos al caldillo.
.- Revolver el caldillo con mucho cuidado para no romper los trozos de congrio.
.- Cortar el fuego y dejar que repose unos minutos.
.- Sirva bien caliente.

Receta de Pavo Relleno.(Navideño)

2010-12-02T22:37:00.003-03:00

Receta de Pavo Relleno.

Ficha
Nº Personas:8 a 10
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Pechuga de Pavo grande deshuesada.
- Sal.
- Pimienta.
- Oregano.
- Pimienta.

Relleno.

- 3 Manzanas Verdes peladas y picadas(fina).
- 3/4 Taza de jamon ahumado picado.
- 2.1/2 Tazas de migas de pan blanco.
- 1/8 de mantequilla.
- 1 Cebolla picada fina.
- 1/2 Taza de perejil picado.
- 1/2 Taza de nueces picadas y ligeramente tostadas.
- 1 Taza de caldo de verduras.
- 1/2 botella de vino blanco de 700 cc.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Precalentar el horno a fuego medio.
- Colocar la pechuga de pavo sobre una superficie lisa.
- Con un cuchillo bien afilado abrir la pechuga para formar un rectangulo.
- Con un uslero golpear suavemente para adelgazar.
- Sazonar con pimienta , sal y oregano.
- Colocar en una fuente y refrigerar mientras se prepara el relleno.

Preparacion del relleno.

- En un sarten grande calentar la mantequilla a fuego mediano.
- Hechar la cebolla picada hasta que esta este cristalina sin que se dore.
- Agregar el jamon, las manzanas, migas de pan cocinar por unos 3 minutos.
- sazonar pimienta , sal y perjil picado.
- Retirar del fuego y añadir las nueces y mezclar.

Preparacion del pavo.

- Retirar el pavo del refrigerador y estirar en una superficie lisa y esparcir el relleno en forma pareja.
- Enrrollar este en forma de un brazo de reina.
- Amarrar este con pitilla y colocarlo en una fuente de horno.
- Cocinar en el horno por unos 50 minutos y rociar constantemente con el vino y el caldo.
- Para que este se dore en forma pareja ir girandolo a medida que se dora.
- Una vez que se va a servir cortarlos en rodajas y el acompañamiento queda a su eleccion.

Receta de Albondigas en Salsa.

2010-11-29T22:33:00.002-03:00

Receta de Albondigas en Salsa.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1 Kilo de Carne Molida.
- 3 Cucharadas de perejil picado.
- 2 Huevos.
- 1 Taza de migas de pan. (pan batido)
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- 1/2 Kilo de salsa de tomates.
- Arroz blanco para acompañar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un boll colocar la carne molida, perejil, sal, migas de pan, pimienta y huevos, mezclar bien.
- Con la palma de las manos formar 12 albondigas o 16 albondigas mas chicas segun su agrado.
- En una olla o sarten calentar el aceite a fuego medio.
- Agregar las albondigas y dorarlas muy bien por todos sus contornos.
- Agregar la salsa de tomates y oregano, tapar y reducir la temperatura de la cocina y cocinar por unos 30 minutos hasta que estas esten cocidas, tener la precaucion que no se sequen.
- Servir con arroz blanco.

Receta de Pulpa de Cerdo a l a Cerveza.

2010-11-29T22:18:00.003-03:00

Receta de Pulpa de Cerdo a la Cerveza.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1.1/2 Kilo de Pulpa de Cerdo.
- 3 Cucharadas de aceite.
- Pimienta .
- Oregano.
- Sal.
- 1 Litro de Cerveza.
- 2 Diente de Ajo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Limpiar bien la pulpa sacando el exeso de grasa, y condimentarla con pimienta, oregano, sal y el ajo picado.
- Precalentar el horno a fuego fuerte por unos 30 minutos antes de hechar la carne.
- El cerdo se coloca en una fuente con unos 250 C.C. de cerveza, en el horno.
- A medida que la cerveza se evapora se le va colocando el resto de cerveza.
- La idea es que la carne no se seque y que en el fondo siempre se mantenga con cerveza.
- Esta se puede acompañar con ensaladas o arroz.

Receta de Leche Asada.

2010-11-25T08:00:00.000-03:00

Receta de Leche Asada.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Para el Caramelo

- 3/4 Taza de azucar.
- 3 Cucharadas de agua.

Para la Mezcla de Leche.

- 1 Litro de leche.
- 1/2 Taza de crema.
- 3/4 Taza de azucar.
- 1 Cucharadita de escencia de vainilla.
- 8 huevos.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En una olla colocar el azucar y el agua.Cocinar a fuego medio revolviendo con una cuchara de palo, cuando hierva dejar de revolver y cocinar hasta que tome un color dorado intenso.
- Verter en los posillos individuales y reservar.

- En un boll mezclar el resto de los ingredientes , los huevos ligeramente batidos, con la leche, la crema, vainilla y los 3/4 taza de azucar.
- Verter en los posillos reservados.
- Cocinar en el horno a bañomaria hasta que cuaje, aproximado por una hora.
- Cuidar de no sobre cocer.
- Dejar enfriar y servir.

Receta de Tortilla de Espinacas con Jamon.

2010-11-24T18:00:00.002-03:00

Receta de Tortilla de Espinaca con Jamon.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 500 Gr. de espinacas limpias y picadas.
- 200 Gr. de jamon picado.
- 1 Taza de crema.
- Pimienta
- sal.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 1 Cucharada de mantequilla.
- 1 Cebolla chica (picada fina)
- 1 Cucharadita de nuez moscada.
- 8 Huevos.
- 2 Claras.
- Cualquier ensalada para acompañar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten calentar el aceite y mantequilla a fuego medio.
- Agregar la cebolla picada y cocinar asta que esta este cocida sin que se dore, agregar el azucar y cocinar por unos dos minutos.
- Agregar el jamon y cocinar por unos 4 minutos, luego las espinacas y mezclar cocinar por unos tres minutos mas.
- Agregar la crema y sazonar con la pimienta , sal y nuez moscada cocinar por unos 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente y reservar para mas adelante.
- En un boll, batir juntos los huevos y las claras.
- Agregar la mezcla de espinaca reservada.
- Calentar un sarten antiadherente a fuego medio y agregar unas gotas de aceite.
- Verter la mezcla de espinacas y cocinar hasta que el fondo de la tortilla este dorada.Mover constantemente el sarten para que la mezcla no se pegue.
- Dar vuelta la tortilla con un plato o tapa de una olla liso, cocinar por el otro lado hasta que se dore y mover para que no se pegue.
- Retirar del sarten sobre una fuente, y servir.(caliente o a temperatura ambiente).
- Servir con una ansalada a gusto.

Receta de Pollo a la Milanesa.

2010-11-24T08:00:00.000-03:00

Receta de Pollo a la Milanesa.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Supremas de Pollo.
- 6 Laminas de queso.
- Pimienta.
- Sal.
- 1.1/2 Tazas de Tomates picados.
- Pan rallado.
- 2 Huevos ligeramente batidos.
- Aceite para freir.
- Ensaladas de Lechuga, y Tomates para acompañar.
- Perejil picado para espolvorear.
- Un paquetito de mordadientes.
Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Con un buen cuchillo hacer un corte a cada suprema, y rellenar con el queso y tomate, cerrar con mordadientes para que no salga el relleno.
- Apanar las supremas, pasar por el huevo batido y posteriomente por el pan rallado.
- Refrigerar por unos 30 minutos.
- En un sarten calentar el aceite a fuego medio y freir las supremas por ambos lados, hasta que esten doradas y cocidas por dentro.
- Estilar en papel absorbente.
- Servir de inmediato acompañadas de las ensaladas.
- Espolvorear con el perejil picado.

Receta de Pizza Individual.

2010-11-23T22:18:00.003-03:00

Receta de Pizza Individual.

Ficha
Nº Personas:6 Pizzas Individuales.
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Para la Masa.

- 3 Tazas de harina.
- 1.1/2 Taza de agua tibia.
- 1 Cucharada de levadura seca.
- 2 Cucharadita de azucar.
- 1 Cucharadita de sal.
- 2 Cucharadas de aceite oliva.
- 3 Cucharadas de queso parmesano rallado.

Para el Relleno.

- 2 Tazas de jamon picado.
- 2.1/2 Tazas de tomates picados en cubo peueño.
- 2 Tazas de queso mantecoso rallado.
- Oregano.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
Preparacion de la Masa.

- En un boll, colocar la levadura, agregar una cucharadita de azucar, media taza de agua tibia, disolver y dejar reposar por unos 10 minutos hasta que la levadura empiece a fermentar.
- En la procesadora colocar la harina, el azucar restante, la sal y el queso.
- Procesar con golpes rapidos hasta que todos los ingredientes se junten, una vez que esten unidos con la procesadora funcionando agregar la mezcla de la levadura y el aceite.
- Posterirmente agregar agua hasta formar una masa suave. Seguir procesando hasta formar una bola de masa.
- En caso de no tener procesadora esto mismo lo puede hacer a mano.
- Colocar la bola de masa en un boll aceitado y tapar con un paño y dejar reposar por una hora, hasta que esta aumente su volumen a el doble.
- Dividir la masa en 6 bolas, uslerear para hacer pizzas individuales.
- Cocinar al horno por unos 10 minutos, retirar y dejar enfriar.

Para su Preparacion.

- Distribuir sobre las pizzas, queso rallado, tomates picados, jamon y espolvorear con oregano.
- Cocinar hasta que el queso este derretido.
- Servir caliente.

Receta de Confites de Chocolate.

2010-11-17T08:00:00.000-03:00

Receta de Confite de Chocolate.

Ficha
Nº Personas:36 Unidades
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 350 Gramos de Chocolate amargo picado.
- 250 Gramos de Almendras peladas, picadas y tostadas.
- 1 Taza de Crema.
- 3 Tazas de galletas de Champaña picadas finas.
- 1/3 Taza de azucar flor.
- 1/3 taza de chocolate en polvo.
- 1/3 Taza de coñac (optativo).

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En una olla calentar la crema hasta que esta hierva.
- Retirar del fuego y agregar el chocolate picado y dejar reposar hasta que este se derrita, revolver para que este quede bien mezclado.
- En un boll, mezclar las galletas de champaña con las almendras picadas.
- Verter la mezcla de chocolate y revolver bien hasta que quede bien incorporado.
- Dejar enfriar ligeramente y reservar.
- Mezclar el chocolate en polvo con el azucar flor y colocarla en una superficie lisa.
- Hacer bolitas con la mezcla de galletas y pasar por el chocolate en polvo con azucar flor.
- Colocar en capsulas individuales.

Receta de Camarones en Salsa de Almendras.

2010-11-16T17:27:00.003-03:00

Receta de Camarones en Salsa de Almendras.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de Camarones (crudos y pelados).
- 3 Cucharadas de Cebollines picados muy finos.
- 3 Cucharadas de aceite de olivo.
- 1 Taza de crema.
- 1/2 taza de coñac.
- 3 Cucharadas de jugo de limon.
- 1/2 Taza de queso parmesano rallado.
- 1/4 Taza de almendras peladas, laminadas(tostadas).
- Pimienta.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten calentar el aceite de oliva y agregar los cebollines y freirlos por unos 3 minutos.
- Agregar los camarones y cocinar por unos 3 minutos.
- Agregar el coñac y la crema, y sazonar con la pimienta y sal.
- Añadir el jugo de limon y las almendras.(Dejar un resto para el final).
- Mezclar cuidadosamente para no romper los camarones.
- Verter en pocillos para el horno y espolvorear con el queso parmesano y el resto de las almendras.
- Cocinar en el horno a temperatura media hasta que estos esten dorados.

Receta de Merluza Frita.

2010-11-14T08:00:00.000-03:00

Receta de Merluza Frita.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Filetes de Merluzas(sin espinas)
- Harina sazonada conpimienta, sal, Merquen.
- 3 Huevos batidos.
- Aceite(para freir)

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Pasar los filetes de merluza por la harina sazonada.
- Luego por el huevo batido y nuevamente por la harina.
- Freir en aceite bien caliente hasta dorar, dar buelta y dorar por el otro lado.
- Retirar y estilar sobre papel absorbente y reservar al calor.
- Para servir colocar en cada plato un filete de merluza y acompañar con ensalada chilena y papas cocidas.

Receta de Tapapecho al Horno en Vino Tinto y Verduras.

2010-11-13T08:00:00.000-03:00

Receta de Tapapecho al Horno en Vino Tinto y Verduras.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 3 Kilos de Tapapecho.
- 6 Cucharadas de aceite.
- 2 Cebollas grandes cortadas a la Pluma.
- Pimienta.
- Sal.
- Aji de Color.
- 1 Taza de Vino Tinto.
- 5 Zanahorias cortadas en rodajas.
- 2 Tazas de tomates(picadas a cuadro chico).
- 1.1/2 Taza de Apio (picada en rodaja fina).
- 250 Gramos de Champiñones (cortados en cuartos)
- Hojas de tomillo fresco.
- Pure de papas o arroz para acompañar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un boll, mezclar pimienta, sal y aji de color, frotar el trozo de carnes por todos lados.
- Dejar la carne adobada reposar uns 40 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras la carne reposa en un sarten calentar el aceite a fuego mediano agregar las cebollas y cocinar hasta que estas esten ligeramente doradas.
- Verter la cebolla en una fuente para el horno y colocar la carne sobre la cebolla,
y tapar la fuente con un papel de aluminio.
- Cocinar en el horno a temperatura media por uns 45 minutos.
- Retirar del horno y retirar el papel aluminio, verter el vino tinto, los tomates picados, zanahorias, los champiñones y tomillo.
- Tapar nuevamente con el papel aluminio, y cocinar por unos 60 minutos o hasta que la carne este blanda.
- Cortar la carne en tajadas bañar con las verduras y su jugo.
- Servir acompañado de Pure de Papas o Arroz.

Receta de Salmon con Salsa de Yoghurt y Alcaparras.

2010-11-12T08:00:00.000-03:00

Receta de Salmon con Salsa de Yoghurt y Alcaparras

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Trozos de filete de Salmon sin piel.
- 3 Cucharadas de perejil (picado fino).
- 2 Cucharadas de Alcaparras.
- 2 Cucharadas de jugo de Naranja.
- 4 Cucharadas de aceite de Oliva.
- Pimienta.
- Sal.
- 2 Cucharadas de ralladura de cascara de naranja.
- 1 Taza de Yoghurt Natural.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En la fuente del horno esparcir tres cucharadas de aceite y colocar los filetes de Salmon.
- En un boll, preparar el adobo, con una cucharada de aceite, sal, pimienta y ralladura de naranja, frotar suavemente el salmon con este adobo.
- Cocinar en el horno a una temperatura media por unos 25 minutos o hasta que este cocido.
- En un bol, Mezclar el yoghurt, jugo de naranja, perejil, alcaparra, aceite de oliva, y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja.
- Batir hasta que quede bien aliado. Sazonar con pimienta y sal.
- Servir el Salmon bañado con la Salsa de Yoghurt.

Receta de Reineta Asada con Puerros y Tomates.

2010-11-11T08:00:00.000-03:00

Receta de Reineta Asada con Puerros y Tomates.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Filetes de Reineta.
- 3 Tomates pelados y cortados en rodajas.
- 2 Puerros limpios y cortados en rodajas.
- 4 Cucharadas de aceite de Oliva.
- 3 Cucharadas de jugo de limon.
- 1 Cucharada de vinagre.
- 3 Cucharadas de albaca fresca picada finita.
- Pimienta.
- Sal.
- 1/2 cucharadita de azucar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En una fuente de horno pintar con una cucharada de aceite de oliva, y distribuir las rodajas de puerro.
- Sobre estos colocar los filetes de Reinetas.
- Cubrir con las rodajas de tomates, sazonar con pimienta y sal.
- Espolvorear con la albaca, rociar con el jugo de limon, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y espolvorear con el azucar.
- Tapar la fuente con papel aluminio y cocinar en el horno a temperatura media por unos 25 minutos, posteriormente destapar y cocinar unos 7 minutos mas.
- Servir bien caliente.

Receta de Fritos de Manzana.

2010-11-10T21:54:00.003-03:00

Receta de Frito de Manzana.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 6 Manzanas peladas sin centro(Cortadas en rodajas).
- Jugo de un Limon.
- Canela.
- Harina.
- 2 Claras de Huevos.
- Azucar flor.
- 100 Grs. de Nueces o Almendras picadas.
- Aceite para freir.
- 50 Grs de semillas de Sesamo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un boll, colocar las rodajas de manzanas recien peladas y cortadas y sazonar con jugo de limon, canela y azucar flor.
- Tapar y dejar reposar unos 30 minutos en el refrigerador.
- En un plato, mezclar el sesamo y las almendras y reservar para mas adelante.
- Retirar las manzanas del refrigerador y secarlas muy bien con papel absorbente.
- Sazonarlas nuevamente con azucar flor y canela.
- En un sarten calentar bastante aceite a fuego medio.
- En un boll limpio batir las claras hasta que estas esten espumosas firmes pero no secas.
- Pasar las rodajas de manzanas por harina, luego por el batido de claras, y posteriormente espolvorear por todos lados con la mezcla de sesamos y almendras picadas.
- Freir las manzanas por ambos lados hasta que estas esten ligeramente doradas.
. Estilar en papel absorbente.
- Al servirlas espolvorear con azucar flor.

Receta de Ostiones a la Parmesana

2010-11-04T22:30:00.003-03:00

Receta de Ostiones a la Parmesana.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 30 Ostiones limpios en su concha.
- 3 Cebollines picados finos.
- 3 Cucharadas de pimenton rojo picado fino.
- 1/2 Taza de crema.
- 60 Gramos de mantequilla.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 Taza de vino blanco.
- 1/2 Queso parmesano rallado.
- Ciboulette picado.
- 100 Gramos de queso mantecoso picado en cubitos pequeños.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Precalentar el horno a temperatura alta.
- En la lata del horno colocar las conchas limpias de los ostiones.
- En cada concha colocar un trozo pequeño de mantequilla.
- Sobre esta colocar un ostion con su coral.
- Agregar 1/4 de cucharadita de vino blanco a cada ostion. Sazonar con sal y pimienta.
- Agregar los los cebollines a todos los ostiones.
- Agregar de la misma forma los pimentones rojos y 1/4 de cucharadita de crema a cada ostion.
- Distribuir el queso mantecoso sobre los ostiones.
- Y por ultimo espolvorear con bastante queso parmesano.
- Colocar los ostiones en el horno y cocinar hasta que el queso se derrita y dore.
- Retirar del horno y espolvorear con ciboulette.
- Servir calentito.

Receta de Pechuga de Pavo Rellena ( Navideña)

2010-11-03T22:01:00.003-03:00

Receta de Pechuga de Pavo Rellena(Navideña)

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Pechuga de Pavo Deshuesada y sin piel.
- 1/2 taza de cebolla picada.
- 1/2 taza de almendras peladas y picadas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 1/2 taza de damascos secos y picados.
- 1/2 taza de nueces peladas, peladas y picadas.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 3 laminas de tocino.
- 1/4 taza de azucar.
- 1.1/2. taza de oporto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta.
- sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten, calentar la mantequilla y cocinar la cebolla hasta que esta este un poco dorada.
- Retirar del fuego y reservar para mas adelante.
- En la procesadora colocar las almendras, damascos y picar.
- Agregar las nueces, perejil y la cebolla reservada, pulsar golpes cortos con la procesadora hasta lograr una mezcla pareja, dejarla en un bool y sazonar con pimienta y sal.
- Con un cuchillo abrir la pechuga de pavo por la mitad en forma mariposa, colocar la pechuga abierta entre dos papeles de plastico y golpearla suavemente para adelgazarla sin romperla.
- Retirar el papel plastico y sazonar con pimienta y sal.
- Rellenar el pavo con la mezcla de damasco de tal forma que pueda enrollar y cerrar, coloacar las laminas de tocino a lo largo y amarrar con pitilla. Volver a sazonar con pimienta y sal.
- En una olla en la que cupa el pavo, calentar aceite a fuego medio y dorar el pavo por todos sus lados hasta que este quede parejo.
- Transferir a una bandeja para el horno. Cocinar en el horno a fuego medio por unos 30 minutos, posteriormente dar vuelta y cocinar por unos 30 minutos mas.
- Retirar del horno y dejar reposar.
- Preparar el glaseado. En un sarten, calentar el oporto a fuego medio, agregar el azucar y revolver hasta que la azucar se disuelva, agregar el jugo de la coccion del pavo y reducir la temperatura del fuego. Cocinar por unos 10 minutos y sazonar con pimienta y sal.
- Retirar las amarras del pavo y cortar en rodajas no delgadas para que este no se rompa.
- Servir con el glaseado de oporto.

Receta de Cola de Mono.

2010-10-31T08:00:00.001-03:00

Receta de Cola de Mono.

Ficha
Nº Personas:8
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Taza de leche evaporada.
- 2 Tazas de leche entera.
- 1 tarro de leche condensada.
- 2 Palos de canela.
- Una pizca de nuez moscada.
- 3 Yemas batidas.
- 4 Clavos de olor.
- 1 Taza de cafe preparado cargado.
- 2.1/2 taza de aguardiente,(o a gusto).
- 4 Cucharaditas de esencia de vainilla.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En una olla, verter la leche evaporada, leche condensada y leche entera, revolver para que quede bien incorporada.
- Añadir la nuez moscada, canela y clavos de olor, revolver hasta que queden bien mezclados.
- Cocinar a fuego medio hasta que hierva. reducir la temperatura y cocinar por unos 5 minutos.
- Mientras tanto en un boll, batir las yemas hasta que esten palidas.
- Retirar la mezcla del fuego y agregar, revolviendo, poco a poco las yemas hasta mezclar bien.
- Volver la olla al fuego y cocinar a fuego bajo, siempre revolviendo sin que esta hierva.
- Retirar del fuego y enfriar ligeramente.
- Agregar el cafe, aguardiente y la esencia de vainilla.
- Colar y embotellar.
- Refrigerar y servir muy helado.

Receta de Ensalada de Pasta.

2010-10-30T08:00:00.002-03:00

Receta de Ensalada de Pasta.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 250 Gramos de Pasta ( espirales,Corbatas o caracolitos.).
- 2oo Gramos de corazones de alcachofa( en conservas).
- 2 Pimentones rojos.
- 50 Gramos de aceitunas negras deshuesadas.
- 3 Cucharadas de perejil picado.
- 1 cucharadita de vinagre balsamico.
- 3 cucharadas de aceite oliva.
- Pimienta.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Colocar lao pimentones en una fuente para el horno y cocinar a temperatura alta hasta que la piel este tostada.
- Sacarlos del horno y pelarlos, partirlos por la mitad y retirar su semilla, tratando de conservar su jugo. Cortarlos en juliana. Conservar.
- En una olla con bastante agua y sal cocinar la pasta segun sus intrucciones que trae su envase.
- Una vez cocinados colar y enfriar bajo el chorro de agua fria, estilar y conservar en un boll.
- Para preparar el aliño en un boll, mezclar 1 cucharada de vinagre balsamico, tres cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Verter sobre la pasta y revolver bien para que quede bien mezclada.
- Colar, lavar bien y partir los corazones de alcachofa, añadir a la pasta junto con los pimentones y aceitunas y revolver para que estos queden bien mezclados.
- Verificar la sazon agregando mas sal y pimienta si fuese necesario, espolvorear con el perejil.
- Servir.

Receta de Pollo al Coñac.

2010-10-29T08:00:00.000-03:00

Receta de Pollo al Coñac.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Trutos Cortos de pollo.
- 1/2 Cucharada de mantequilla.
- 4 Cucharadas de aceite,
- 3 Tazas de vino blanco.
- 1 Limon. (su jugo).
- 1 Cebolla mediana (cortada en pluma).
- 1 Taza de Coñac.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Cucharada de salsa de carne.
- Arroz blanco (para servir)

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Adobar las presas de pollo con la mantequilla, sal y jugo de limon.
- En una olla, calentar dos cucharadas de aceite y cocinar el pollo hasta que este este dorado.
- Retirar el pollo de la olla y reservar para mas adelante.
- En la misma olla, colocar dos cucharadas de aceite y agregar la cebolla, cocinar hasta que esta este bien dorada.
- Agregar el pollo y cocinar a fuego medio por unos tres minutos.
- Añadir el vino blanco y cocinar por unos 25 minutos sin tapar la olla.
- Agregar el coñac, la pimienta y la salsa de carne, tapar la olla y cocinar unos diez minutos mas.
- Servir con todo su jugo y acompañarlo con una buena porcion de arroz.

-

Receta de Choritos al Vapor.

2010-10-28T16:59:00.002-03:00

Receta de Choritos al Vapor.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 2Kilos de Choritos.
- 1 Zanahoria.(Cortadas en trozos pequeños).
- 1 Limon. (La ralladura de su cascara, y el jugo).
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- 1 Taza de crema de leche.
- 1/2 cucharadita de salsa de aji.
- 1/2 Taza de vino blanco.
- 1/2 Taza de cilantro. (piado fino).
- Sal.
- Pimienta.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Lavar , escobillar bien y sacar las barbas de las conchas.
- Estilar bien en un colador.
- En una olla, calentar el aceite a fuego mediano, agregar la zanahoria, revolver y cocinar hasta dorar ligeramente.
- Añadir 1/2 cucharadita de ralladura de limon y el vino hasta que hierva.
- Agregar los choritos y tapar.
- Cocinar unos 7 minutos a fuego medio, agitar la olla varias veces hasta que las conchas se abran.
- Retirar la olla del fuego.
- Con una espumadera sacar los choritos de la olla y ponerlos en un boll, mantenerlos tibios.
- Volver la olla con el liquido de coccion al fuego y agregar la crema, cocinar hasta que esta salsa se reduzca.
- Añadir la salsa de aji, pimienta, sal, cilantro y el jugo de limom.
- Disponer los choritos en una fuente y bañar con la crema.
- Servir de inmediato.

Receta de Congrio con Salsa Mediterranea.

2010-10-18T08:00:00.000-03:00

Receta de Congrio con Salsa Mediterranea.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Medallones de Congrio Dorado.
- 2 Pimentones rojos picados en cubos pequeños.
- 2 Pimentones verdas picados en cubos pequeños.
- 4 Cebollines picados finos.
- 1 Taza de tomates picados.
. 4 Cucharadas de aceite.
- 2 Cucharadas de perejil picado fino.
- 1 Cucharada de limon rallado.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 Taza de aceitunas picadas en tipo juliana.
- 250 Gramos de hojas de espinacas ( bien lavadas9.
- 4 Cucharadas de mantequilla.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En una olla, calentar dos cucharadas de aceite a fuego mediano y cocinar las chalotas , hasta que estas esten blandas, pero no doradas.
- Agregar los pimentones y cocinar,y finalmente agregar la ralladura de limon y el tomate.
- Sazonar con pimienta y sal. Retirar del fuego y mantener caliente.
- Sazonar los medallones de congrio con sal y pimienta.
- En un sarten calentar una cucharada de aceite y dos cucharadas de mantequilla a fuego medio.
- Agregar los medallones, espolvorear con perejil y las aceitunas.Cocinar por ambos lados hasta que esten a punto.
- Reservar al calor.
- En un sarten, calentar una cucharada de aceite a fuego mediano y mantequilla, agregar las espinacas y freir hasta que estas esten crujientes, sazonar con sal y pimienta. Retirar y estilar con papel absorbente.
- Servir el pescado con la salsa y acompañar con las hojas de espinacas fritas.

Receta de Arvejado de Alcachofa.

2010-10-17T08:00:00.000-03:00

Receta de Arvejado de Alcachofa.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Fondos de alcachofas crudos y en cuaeto.
- 2 Puerros cortados en rodajas.
- 250 g. de champiñones.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 2 Pimentones cortado en juliana.
- 1 Cucharada de tomillo.
- Sal.
- Pimienta.
- 1 Taza de caldo de verduras.
- 1/2 Taza de vino.
- 2 Tazas de arvejas.
- Perejil picado.
- Cibulette picado fino.
- 2 Zanahorias picadas en rodajas.
- Papas fritas picadas a cuadro( Para acompañar).

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En una olla calentar el aceite, a fuego madiano.
- Agregar los champiñones y pegarle una pequeña salteada.
- Posteriormente agregar los fondos de alcachofa, Zanahoria, pimentones y puerros.
- Sazonar con pimienta,tomillo y sal.
- Cocinar por unos 10 minutos, o hasta que las verduras se doren ligeramente.
- Añadir el caldo y el vino, cocinar por unos 12 minutos.
- Agregar las arvejas y cocinar hasta que las arvejitas esten blandas.
- Servir acompañado de papas fritas y espolvorear con perejil y cibulette.

Receta de Panqueques Integrales (Cuidar Figura)

2010-10-12T08:00:00.000-03:00

Receta de Panqueques Integrales (Cuidar Figura)

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Para Panqueques

- 2.1/2 Taza de harina integral.
- 1.1/2 Taza de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- Mantequilla derretida.
- 3 Huevos.

Para el Relleno.

- 2 Tazas de choclo picado y cocido.
- 6 Fondo de alcachofa picado y cocido.
- 2 Tazas de crema.
- 2 Tazas de crema.
- 1/2 taza de queso parmesano.
- Ciboulette picado para espolvorear.
- 2 Cebollines picado fino.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 2 Cucharadas de harina.
- 1/2 Taza de vino blanco.
- Sal
- Pimienta.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

Preparar los Panqueques.

- En un bol poner dos cucharadas de mantequilla, la leche, harina integral, huevos y sal.
- Batir bastante hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.Tapar y dejar reposar unas dos horas en el refrigerador.
- Para preparar los panqueques pincelar con mantequilla un sarten mediano y calentar a fuego medio.
- Con una taza agregar la mezcla hasta cubrir todo el sarten .
- Cocinar hasta que esta mezcla cuaje y el fondo este un poco dorado.
- Dar vuelta con una espatula y cocinar hasta que se dore el otro lado.
- Una vez que este listo dejar el panqueque sobre un papel de mantequilla.
- Proceder con el resto del batido de la misma forma, saldran unos 10 a 12
panqueques.

Preparacion del Relleno.

- En un sarten calentar el aceite a media llama. Agregar los cebollines, los choclos y fondos de alcachofas. Cocinar por unos 10 minutos.
- Sazonar con la pimienta y sal.
- Posteriormente espolvorear con harina y revolver contantemente para incorporarla cocinarla por unos 5 minutos.
- Retirar del fuego el sarten e incorporarle el vino blanco, revolver para incorporar y obtener una salsa suave.
-Volver el sarte al fuego mediano y cocinar por unos 5 minutos, añadir una taza de crema revolver para mezclar. Verificar la sazon por si le faltara.

Relleno de los Panqueques.

- Rellenar los panqueques formando rollos o triangulos y colocar estos en una fuente para el horno.
- Cubrirlos ligeramente con el resto de la crema y espolvorear con el queso parmesano y ciboulette.
- Calentar en el horno a temperatura alta hasta dorar.
- Servir de inmediato.

Receta de Espuma de Frutilla.

2010-10-11T08:00:00.001-03:00

Receta de Espuma de Frutilla.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1/2 Kilo de platanos pelados y picado en trozos.
- 6 Frutillas frescas para decorar.
- 1 Taza de frutillas limpias y picadas.
- 1 Taza de Durazno en conserva picados y sin azucar.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1 Cucharadita de endulzante liquido.
- 1 Cucharada de jugo de Limon.
- 1 Cucharadita de ralladura de Limon.
- Hojas de menta para decorar. (Optativo).

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un Boul, mezclar los platanos con el jugo de limon, endulzante, ralladura de limon,y vainilla, agregar la frutilla y mezclar.
- Distribuir en una lata o fuente plana. Tapar con papel plastico y congelar por un tiempo de dos horas.
- Colocar la fruta congelada en la procesadora y batir hasta que la mezcla este espumosa y espesa.
- Distribuir los duraznos en 6 copas individuales y posterirmente colocar la espuma de frutillas.
- Decorar con las frutillas, hojas de menta y servir.
-

Receta de Bloody Mary.

2010-10-10T08:00:00.000-03:00

Receta de Bloody Mary.

Ficha
Nº Personas:2
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1.1/2 Taz de jugo de Tomates.
- 1 Cucharada de jugo de limon.
- 1 Cucharadita de Salsa Inglesa.
- 1/2 taza de Vodka.
- Pimienta recien molida.
- Sal.
- Hielo.
- Rama de apio para decorar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Mezclar el jugo de tomates, el jugo de limon y la salsa inglesa en la coctelera o en un frasco con tapa.
- Agitar bien hasta mezclar los ingredientes.
- Agregar el vodka, el hielo, pimienta y sal.
- Revolver y servir bien frio en vasos largos con mas hielo.
- Decorar con las ramas de apio.

Receta de Filete de Cerdo con salsa de Piña y Arroz al Curry.

2010-10-09T12:00:00.001-04:00

Receta de Filete de Cerdo con salsa de Piña y Arroz al Curry

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 4 Medallones de Filete de Cerdo.
- 4 Cucharadas de aceite (oliva).
- 2 Cebollines picados finos.
- 3 Puerros en rodajas.
- 1 Taza de piña en cubos en conservas, estiladas.
- 1 Cucharada de oregano.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/2 Taza de caldo de verduras.
- 1 Cucharada de salsa inglesa.
- Arroz al curry para acompañar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten calentar a fuego medio 1 cucharada de aceite y dorar los medañones de filete de cerdo por todos sus lados.
- Retirar del sarten y reservar.
- En el mismo sarten agregar el resto del aceite, las rodajas de puerro y los cebollines.
- Cocinar por unon 10 minutos.
- Agregar la piña y sazonar con pimienta y sal.
- Colocar los filetes que estaban reservados sobre la mezcla de verduras y añadir el caldo, salsa inglesa y el oregano.
- Tapar y cocinar a fuego medio por un tiempo de 20 a 30 minutos,o hasta que el filete este blando.
- Servir acompañado de arroz al curry.
Ojo.- El arroz al curry se prepara añadiendo 1 cucharada de curry al preparar el arroz graneado.

Receta de Pastel de Verduras

2010-10-09T00:31:00.002-04:00

Receta de Pastel de Verduras.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 5 Huevos.
- 1 Cucharada de aji de color.
- 1/2 taza de crema.
- 300 Gramos de Porotos verdes y cocidos.
- sal.
- Pimienta.
- 1 Cucharada de Perejil picado.
- 6 Cebollines en rodajas.
- 1 Cucharada de mantequilla o margarina.
- 2 Tazas de choclo cocido.
- Ensalada de tomates para servir.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un bol, colocar los huevos con la crema, la mitad del aji de color, la pimienta y sal.
- Batir hasta mezclar.
- Agregar las verduras y las hiebas.
- Enmantequillar un molde de horno, verter la mezcla y cocinar al horno a fuego medio por 30 a 40 minutos.
- Sacar del horno, dejar reposar y desmoldar.
- Cortar en pociones y espolvorear con el resto del aji de color, antes de servir.
- Acompañar con ensaladas de tomates.
- Se puede servir tibio o frio.

Receta de Cazuela de Ave.

2010-10-06T00:36:00.002-04:00

Receta de Cazuela de Ave.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Pollo.
- 6 Papas.
- 2 Cucharadas de cebolla picadas a cuadritos.
- 1/2 taza de porotitos verdes sesgados.
- 1 Zanahoria.
- 1/2 taza de arvejitas.
- 1/2 morron cotado en tiritas.
- 3 Cucharadas de arroz.
- 1 Yema.
- 1.1/2 de agua.
- 1 Cucharada de perejil picado.
- Oregano.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite para freir.
- 1Diente de ajo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Lave y limpie el pollo, y despreselo. Sazone.
- En una olla fria la cebolla, el oregano, el ajo y el pimenton. Añada las presas de pollo.
- Sofria las presas dandolas vueltas para que se doren por ambos lados.
- Agregue la mitad de agua hirviendo y cueza durante 35 minutos a fuego regular a olla tapada.
- Pele las papas y la zanahoria en tiritas, desgrane las arvejitas, y lave el arroz para quitarle el almidon. Añada los porotos verdes sesgados y por ultimo agregue el resto de agua hirviendo.Verifique los aliños.
- Deje cocer por 15 minutos mas a fuego regular.
- En el momento de servir, disuelva la yema del huevo en un poco de caldo, y coloque en cada plato un poco de esta mezcla.Sirva la cazuela en cada plato y añada un poco de perejil.

Receta de Caldillo de mariscos secos.

2010-10-06T00:13:00.002-04:00

Receta de Caldillo de Mariscos secos.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 24 Cholgas secas.
- 24 Choritos.
- 2 Cucharadas de aceite.
- 1/2 Cucharadas de oregano.
- 12 Piures secos.
- 3 Cebollas cortadas a la pluma.
- 1 Cucharada de aji de color.
- 2 Dientes de ajo.
- Sal.
- 1 Cucharada de harina.
- 6 Papas medianas.
- 1 Litro de agua hirviendo.
- 1 Aji cacho de Cabra (optativo).

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Deje remojando los mariscos la noche anterior a su preparacion.
- Lave bien los mariscos.
- Dore la harina en un sarten seco.
- Corte las cebollas a la pluma, y pique el ajo. Frialos enel aceite caliente. Agregue el aji de color, retire esto cuando la cebolla empiece a dorarce.
- En una olla vacie la cebolla sazonel con el oregano y sal.Eche los mariscos y el litro de agua hirviendo.
- Deje cocinar a fuego suave durante 40 minutos. Agregue las papas y termine la coccion 10 minutos mas.
- En un poco de caldo tibio disuelva la harina, revuelva hasta que se cueza la harina.
- Sirva caliente y espolvoree peregil picado

Receta de Anticuchos Dieciocheros.

2010-08-31T17:41:00.002-04:00

Receta de Anticuchos Dieciocheros.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 12 Choricillos.
- 4 Vienesas.
- 1 Pechuga de pollo.
- 1/2 kilo de carne para asado.
- 1 Pimenton morron.
- 2 Cebollas.
- 1/2 Kilo de panitas de ave.
- 2 Tazas de vinagre.
- 4 Cucharadas de aceite.
- 3 Cucharadas de salsa de aji.
- Oregano.
- Sal.
- Pimienta .
- Ajo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Parta las vienesas, pechuga de ave, carne, cebolla y pimiento morron entrozos de regular tamaño.
- Prepare el aliño, machaque los ajos.
- En un recipiente mezcle todos los aliños, agregue el vinagre,la salsa de aji y el aceite.
- Coloque a macerar las carnes , choricillos y verduras trozadas.
- En los fierritos para anticuchos pinche verduras, carne, vienesas, choricillos, alternandolas, y coloque sobre la parrilla.
- Sirva inmediatamente calentitos.

Receta de Coctel de Piña y Frambuesa.

2010-08-27T08:00:00.000-04:00

Receta de Coctel de Piña y Frambuesa.

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1 Tarro de piña o piña fresca.
- 2 Tazas de jugo de naranja.
- 1 Cajita de frambuesas.
- 2 Botellas de Champagne.
- Azucar a gusto.
- 8 cubos de hielo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Coloque en la juguera la piña pelada y partidas en trocitos pequeños, las frambuesas lavadas y por ultimo el jugo de naranja.
- En un a ponchera o jarro, vacie esta mezcla, agregue la azucar a gusto.
- Añada el hielo y vacie el champagne.
- Sirva como trago largo.

Receta de Dulce de Membrillo.

2010-08-26T08:00:00.000-04:00

Receta de Dulce de Membrillo.

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Kilo de pure de membrillos cocidos.
- 1 Kilo de azucar.
- 1 Taza de agua.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Corte los membrillos en mitades o en cuarto. Tener la precaucion de usar un buen cuchillo y bien afilado ya que estos son bastantes duros.
- Pele y saque las pepas y la parte blanca del centro de los membrillos.
- A medidas que los pele mantengalos en un bol con agua fria con unas gotas de limon para que estos no se oxiden ( no se oscurezcan).
- Coloquelos a cocer con dos tazas de agua durante unos 30 minutos en una olla corriente, 10 a 12 minutos en una olla a presion.
- Estile y estando caliente o tibios, paselos por un cedazo.
- Pese el pure de membrillo.(para hechar el mismo peso de azucar).
- Coloque el azucar en una olla y mojela con la taza de agua.
- Hieva y de punto revolviendo hasta que empiece a espesar.
- Agregue rapidamente el pure de membrillo y revuelva constantemente para que este no se pegue. De punto desde que comience a hervir fuerte 8 minutos.
- Cuando este tibio vacie en moldes de acero inxidable o plastico.

Receta de Dulce de Alcayota.

2010-08-25T22:24:00.002-04:00

Receta de Dulce de Alcayota.

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Alcayota.
- Azucar.
- Ralladura de naranjas.
- 3 Clavos de olor.
- Nueces.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Coloque la alcayota entera al horno a fuego suave, sin partir ni pelar.
- Despues de unos 25 minutos verificar si esta cocida; partala quite las cascaras y pepas.
- Pese las fibras, y heche el mismo peso en azucar.
- Junte las fibras de la alcayota y el azucar, agregue el clavo de olor y la ralladura de naranja, deje hervir por un tiempo de una hora , revuelva constantemente para que este no se pegue.
- Retire la mermelada del fuego y agregue las nueces peladas y picadas.

Receta de Pan de Molde.

2010-08-25T08:00:00.000-04:00

Receta de Pan de Molde.

Ficha
Nº Personas:12
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 2 Kilos de Harina.
- 1 Taza de agua tibia.
- 1 Litro de leche.
- 1 Cucharada de sal.
- 4 Cucharadas de Levadura Molida.
- 1 Cucharada de Azucar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Remoje la levadura en el agua tibia, junto con la azucar y la sal.
- Deje reposar por unos 15 minutos hasta que este esponje.
- Coloque la harina sobre la tabla de amasar haciendo un hueco al centro.
- Agreguele la leche con la levadura y demas ingredientes.
- Amase bien hasta que esta tome una forma compacta.
- Cubra con un paño y deje reposar hasta que doble su volumen.
- Posterormente vacie en moldes enmantequillado sin llenarlos y deje reposar nuevamente por un tiempo de una hora mas o menos para que este siga levantando.
- Coloque al horno previamente calentado y cueza a fuego medio por 45 minutos mas o menos.

Receta de Pan Amasado.

2010-08-24T22:01:00.002-04:00

Receta de Pan Amasado.

Ficha
Nº Personas:30 Unidades.
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 1 Kilo de Harina.
- 1 Taza de Leche tibia.
- 2 Cucharadas de Manteca.
- 4 Cucharadas de Levadura.
- 1 Taza de Agua tibia.
- 1/2 taza de agua.
- 1 Cucharadita de sal.
- 1/2 cucharadita de azucar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Disuelva la levadura, en 1/2 taza de agua tibia junto con la 1/2 cucharadita de azucar granulada.
- Mezcle las dos cucharadas de manteca con la leche sal y agua tibia.
- Coloque en un bol, el kilo de harina.
- Haga una masa blanda, mezclando todos estos ingredientes.
- Forme un troco con la masa; dividala en 30 porciones y haga los panes.
- Cuezalo a horno fuerte durante 30 minutos app.

Receta de Salsa Blanca.

2010-08-15T08:00:00.000-04:00

Receta de Salsa Blanca

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:15 min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Salsa Espesa.

- 2 Cucharadas de harina.
- Pimienta.
- 1.1/2 Taza de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 Cucharada de mantequilla.
Para la salsa mediana lleva los mismos ingredientes solo baria la harina 1.1/2 cucharada.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Ponga a calentar la mantequilla en una olla por un minuto.
- Retire del fuego y agregue pimienta, la sal y harina, revuelva bien, deshaciendo los grumos.
- Agregue 1.1/2 taza de leche y mezcle bien.
- Cueza a temperatura media por unos 3 a 4 minutos, sin dejar de revolver.

Receta de Empanadas Fritas de Mariscos.

2010-08-14T08:00:00.000-04:00

Receta de Empanadas fritas de Mariscos.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:60 Minutos
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Pino

- 1 Taza de Choritos, o Locos, o Machas, cocidos y picados.
- 2 Cucharadas de perejil picado.
- 1 cebolla picada a cuadros.
- 1 Huevo duro.
- 1 Cucharada de manteca.
- 1 Cucharadita de aji de color.
- 1/2 cucharadita de comino.
- Pimienta.
- Sal.
- Aceite para freir.

Masa.

- 2.1/2 Taza de harina.
- 1 Cucharada de postre de manteca.
- 1 Taza de agua caliente.
- 1 Cucharadita de polvos de hornear.
- Aceite para freir.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

Pino.

- Sofria la cebolla y agregue el perejil, el comino, la pimienta, el aji de color. Revuelva bien por unos 5 minutos.
-Añada los mariscos picados.
- Retire el pino del fuego e incorpore el huevo duro picado.
- Dejelo enfriar.

Masa.
- Mezcle la harina con los polvos de hornear.
- Coloque la harina sobre una tabla de amasar haciendo un hueco al centro.
- Agregue la manteca derretida y el agua caliente con sal.
- Mezcle bien y haga una masa blanda y lisa.
- Forme un tronco con esta y corte 24 trocitos.

Preparacion de las Empanadas.

- Usleree cada trozo, formando un disco del tamaño de un platillo de te.
- Rellene con 1/2 cucharada de pino.
- Humedesca la masa con agua por todo el contorno.
- Cierre la empanada presionando bien los bordes y corte con una ruleta.
- Fria estas con un aceite bien caliente.
- Escurralas con un papel absorbente y a degustar estas ricas empanadas.

Receta de Salsa Blanca.

2010-08-14T00:47:00.000-04:00

Receta de

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

Receta de Panqueques con Manjar.

2010-08-13T08:00:00.000-04:00

Receta de Panqueques con Manjar.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Para los Panqueques

- 2 Tazas de harina.
- 2 Tazas de leche.
- 2 Huevos.
- 2 Cucharadas de azucar.
- Aceite para cocinar.

Para el relleno

- 2 Tazas de manjar

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Esto lo puede hacer en la licuadora o batir con un tenedor.
- En una licuadora, poner la leche, la azucar, la harina y los huevos.
- Procesar hasta obtener una mezcla homogenea, sin grumos.
- En un sarten calentar una cucharada de aceite y verter una cantidad necesaria para hacer un panqueque, cocinar hasta que este este dorado y dar vuelta para dorar por el otro lado y retirar.
- Seguir con el mismo procedimiento hasta terminar con la mezcla.

Para armar los Panqueques.

- Rellenar cada panqueque con dos cucharadas de manjar.
- Doblar los bordes hacia adentro y enrollar.
- Servir en platos individuales.

Receta Tortilla de Zanahorias.

2010-08-12T08:00:00.000-04:00

Receta de Tortilla de Zanahorias.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 8 Zanahorias (Peladas y ralladas Gruesa).
- Aceite.
- 6 Huevos.
- 1 Cebolla chica (picada bien fina).
- Pimienta.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten grande calentar dos cucharadas de aceite a fuego lento.
- Agregar la cebolla picada.
- Cocinar 4-6 minutos sin dorar hasta que este bien cocida y transparente.
- Agregar la zanahoria y mas aceite si fuera necesario.
- Sazonar con pimienta y sal.
- Cocinar 6-8 minutos o hasta que esta este cocida.
- Retirar del fuego y enfriar por unos minutos.
- En un bowl batir batir juntos los huevos hasta que estos esten espumosos.
- Añadir la mezcla de la zanahoria y revolver hasta que esta este bien mezclada.
- En un sarten mediano calentar dos cucharadas de aceite a fuego medio.Mover para aceitar bien el fondo y bordes.
- Verter la mezcla de zanahoria al sarten y cocinar a fuego medio por un tiempo de 8-10 minutos moviendo el sarten para que no se pegue.
- Con la ayuda de una espatula ir despegando los bordes a medidas que se cocina la tortilla.
- Sobre un plato o tapa de olla, dar vuelta la tortilla agregar una cucharada de aceite al sarten y volver la tortilla al sarten por el otro lado.
- Cocinar a fuego medio por unos 8-10 minutos, una vez terminada esta coccion retirar y colocar en un plato o fuente.
- Esta se puede servir caliente o a temperatura normal.

Receta de Empanadas de Horno Fiestas Patria

2010-08-11T22:31:00.002-04:00

Receta de Empanadas de Horno Fiestas Patria

Ficha
Nº Personas:12
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Pino

- 3/4 Kilo de Posta negra(Picada en cuadros chicos).
- 3 Cucharadas de Manteca.
- 3 Cebollas grandes (Picadas a cuadro).
- 1 Cucharada de Oregano.
- 4 Cucharadas de Harina.
- 2 Cucharadas de Aji Color.
- 1 Cubito de Carne.
- 1 Taza de Leche o agua caliente.
- 1/4 de Aceitunas.
- 1/2 Taza de Pasas.
- 4 Huevos duros rebanados.
- Pimienta.
- Sal.
- Comino.
- Aceite para freir.

Masa

- 6 Tazas de Harina.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 2 Cucharadita de polvo de hornear.
- 1/8 de Manteca.
- 1 Taza de leche o agua.
- Clara o leche para pincelar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
Preparacion del Pino

- Salte la cebolla en aceite, a fuego suave hasta que este transparente.
- Añada el aji de color, la carne picada a cuadro chico, sal, pimienta, comino, oregano. Revuelva bien.
- Espolvoree al pino cuatro cucharadas de harina, y mezcle bien, para que no queden grumos.
- Diluya el cubo de carne en 1 taza de agua caliente, y este mezclelo con el pino para que quede jugoso.
- Deje a fuego suave por unos 10 minutos mas o menos. Retire y deje enfriar.
- Se sugiere hacer el pino el dia anterior a la preparacion de las empanadas.

Masa.

- Mezcle la harina con los polvos de hornear y sal.
- Coloque la harina en una tabla de amasar, haciendo un hueco al centro.
- Añada la leche la leche tibia y la manteca derretida tibia uniendo bien.
- Amase bien hasta dejar una masa suave y lisa.
- Con esta masa forme un tronco, para dividir en 12 porciones y tape con un paño de cocina para que la masa no se enfrie.
- Usleree cada porcion de un espesor de 2 a 3 milimetros y corte esta usando como medida un plato bajo.

Preparacion de las Empanadas.

- Coloque en cada porcion de masa una cucharada colmada de pino, una aceituna, 3 a 4 pasas un trozo de huevo duro.
- Humedezca los bordes de la masa con agua, cierre y forme la empanada haciendole una orla o doblez en los bordes.
- Espolvoree la lata del horno con harina y coloque las empanadas.
- Pintelas con clara o leche.
- Lleve al horno previamente calentado por unos 35 a 50 minutos a fuego moderado, teniendo la precaucion que no se le quemen.
- Envuelvalas en un paño y siva caliente.

Receta de Empolvados.

2010-07-31T08:00:00.000-04:00

Receta de Empovados

Ficha
Nº Personas:24 unidades
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 3 Cucharadas de harina.
- 3 Cucharadas de azucar flor.
- 3 Huevos separados.
- 3 Cucharadas de Chuño.
- Manjar para rellenar.
- Azucar flor para espolvorear.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bowl batir las yemas con el azucar flor hasta que las yemas esten palidas y espumosas.
- En otro bowl batir las claras hasta que estas esten firmes pero no secas.
- Agregar poco a pocoa la mezcla de yemas con movimientos envolventes.
- Luego agregar la harina y chuño con movimientos envolventes sin batir.
- Enmantequillar un papel mantequilla y colocar sobre una lata de horno enmantequillada.
- Colocar la mezcla de a cucharadas formando pequeños circulos.
- Espolvorear con azucar flor y cocinar en el horno a temperatura media hasta dorar ligeramente por un tiempo de 5-8 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Juntar de a dos rellenando con manjar lo suficiente para su gusto.
- Volver a espovorear con azucar flor.

Receta de Queque de Miel.

2010-07-30T08:00:00.000-04:00

Receta de Queque de miel.

Ficha
Nº Personas:12
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 2.1/2 Taza de harina con polvos de hornear.
- 1.1/2 Taza de azucar.
- 3 Huevos.
- 1/2 Taza de aceite.
- 1/2 Taza de leche.
- 1/2 Taza de nuecestostadas y picadas finas.
- 3 Cucharadas de miel.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1.1/2 cucharadita de canela en polvo.
- Azucar flor para espolvorear.
- 1/2 Taza de jugo de naranja.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Enmantequillar un molde cuadrado y forrar la base con papel de mantequilla.
- Volver a enmantequillar y espolvorear con harina.
- En un bowl batir junto los huevos y azucar hasta obtener una mezcla espesa.
- Añadir el jugo de naranja, leche, miel, aceite y vainilla.
- Agregar con movimientos envolventes la harina y canela en polvo.
- Verter al molde preparado y espolvorear con las nueces picadas.
- Cocinar en el horno a temperatura baja por un tiempo de 50-60 minutos.
- Dejar enfriar ligeramente y desmoldar, y dejar enfriar.
- Espolvorear con azucar flor para servir.

Receta de Confite de Nueces y Manjar.

2010-07-29T08:39:00.000-04:00

Receta de Confite de Nueces y Manjar.

Ficha
Nº Personas:24 confites app.
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 200gr. de Manjar.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1/4 Taza de leche.
- 1/2 Taza de nueces tostadas y picadas finas.
- 2 Tazas de galletas de mantequilla molida.
- Coco rallado.
- 1/4 Taza de chocolate amargo en polvo.
- nueces molidas.
- Chocolate en polvo.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un bowl colocar el manjar,leche y vainilla.
- Revolver hasta que este suave.
- Agregar las galletas, nueces, chocolate y mezclar.
- Refrigerar por 25 minutos.
- Formar pelotitas con la mezcla del porte de una nuez.
- Pasar por coco rallado, chocolate en polvo o nueces molidas.
- Colocar en una fuente para servir.

Receta de Queque con Glaseado de Almendras.

2010-07-27T08:00:00.000-04:00

Receta de Queque con Glaseado de Almendras.

Ficha
Nº Personas:10
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 3 Tazas de harina.
- 2 Cucharaditas de polvos de Hornear.
- 2 Tazas de azucar.
- 3 Huevos.
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 1.1/4 Taza de aceite.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1 Cucharadita de extracto de Almendras.
- Azucar Flor para espolvorear.
- 1.1/2 Taza de leche.
- 1/2 cucharadita de sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bowl mezclar la harina con los polvos de hornear, 1/2 cucharadita de sal, reservar.
- En un bowl batir el azucar con el aceite.
- Agregar batiendo los huevos uno a uno.
- Añadir la vainilla y extracto de almendras.
- Luego agregar batiendo alternadamente la leche y la mezcla de harina reservada.
- En un molde enmantequillado y enharinado, verter el batido.
- Cocinar en el horno, a temperatura media,50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palo de bambu salga seco.
- Retirar del horno y verter glaseado. Djar enfriar y desmoldar.
- Espolvorear con azucar flor.

Nota.-
Para el glaseado de almendras.

- En un bowl mezclar 1/2 taza de jugo de naranjas con 3/4 taza de azucar y 3 cucharaditas de extracto de almendras.
- Verter sobre le queque caliente.
- Luego agregar batiendo alternadamente la leche

Receta deTarta de Naranja.

2010-07-22T23:39:00.002-04:00

Receta de Tarta de Naranja.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Para la base.

- 4 Cucharadas de harina.
- 1 Taza de nueces picadas.
- 2 Cucharadas de azucar flor.
- 100 gramos de mantequilla.

Para el relleno.

- 3/4 taza de crema.
- 6 yemas.
- 2 Claras.
- 1/2 taza de azucar.
- 1 Cucharada de ralladura de naranja.
- 1/4 Taza de jugo de naranja.
- 2 Cucharadas de licor de naranja.
- Naranjas en rodajas para decorar y frutas frescas.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

Para la Masa.
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora y formar una masa.
- Forrar con esta masa los lados y base de un molde de fondo removible enmantequillado.
- Refrigerar unos 40 minutos.
- Pinchar la masa y cocinar en el horno a temperatura media por unos 30 a 40 minutos.
- Retirar y aplastar ligeramente la masa con la base de una cuchara.
- Volver al horno y cocinar 5 minutos mas.

Para el relleno.

- En un bowl batir todos los ingredientes.
- Dejar reposar hasta que baje la espuma.
- Verter la mezcla sobre la masa .
- Cocinar en el horno a temperatura baja, por unos 35 minutos o hasta cuajar.
- Dejar enfriar.
- Decorar con naranjas o con frutas frescas.

Receta de Alfajores relleno con Manjar.

2010-07-22T23:09:00.002-04:00

Receta de Alfajores rellenos con Manjar.

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

Para la Masa.(Para 48 unidades)

- 2.1/2 Taza de harina.
- 1.1/2 cucharadita de polvos de hornear.
- 200 Gramos de mantequilla, fria y en cubos.
- 2 Cucharadas de azucar flor.
- 2 yemas.
- 3 cucharadas de leche.
- pizca de sal.
- Manjar para unir.

Para el glaseado de azucar.
- Clara de huevo.
- Gotas de jugo de limon.
- Azucar flor.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un bowl mezclar la harina, polvos de hornear, azucar y pizca de sal.
- Agregar la mantequilla y mezclar con un tenedor,(o mezclador para masa).
- Añadir la leche y yemas.
- Sobre una superficie lisa amasar hasta obtener una masa lisa.
- Uslear muy delgada y cotar discos de unos 5 centimetros de diametro.
- Colocar sobre una lata de horno enmantequillada y pinchar con un tenedor.
- Cocinar en el horno a temperatura media por unos 6 minutos. No deje que se doren.
- Retirar y dejar enfriar.
- Rellenar de a dos discos con manjar y juntar.
- Para preparar el glaseado. En un recipiente colocar 1/2 clara de huevo. Agregar azucar flor con un colador hasta formar una pasta suave. Agregar gotas de limon.
- Cubrir la parte superior y costados si se desea de los alfajores con el glaseado. Dejar secar sobre una rejilla

Receta de Sangria en Vino Blanco con Pomelo

2010-07-22T22:52:00.002-04:00

Receta de Sangria en Vino Blanco con Pomelo.

Ficha
Nº Personas:8
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Botella de vino blanco (bien helado).
- 1/4 Taza de almibar de azucar.
- 1 Limon en rodajas finas.
- Hielo.
- 1 Taza de jugo de pomelo rosado.
- 2 Mandarinas o Naranjas pequeñas en rodajas bien finas.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un jarro mezclar el vino, el jugo de pomelo y almibar de azucar.
- Añadir bastante hielo, las rodajas de limon y mandarinas o naranjas.
- Revolver para mezclar.
- Servir bien frio, en copas grandes.
- Cada vaso deve llevar varias rodajas de limon y mandarina.

Este trago es ideal para servirse en un almuerzo familiar.

Receta de Mousse de Frutillas.

2010-07-22T22:40:00.002-04:00

Receta de Mousse de Frutillas.

Ficha
Nº Personas:8
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 4 Claras.
- 1.1/2 Tazas de Frutillas molidas gruesas.
- 1.1/2 Tazas de azucar.
- Frutillas enteras para decorar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- En un bowl batir las claras.
- Agregar el azucar y las frutillas y seguir batiendo a velocidad alta unos 10 minutos o hasta que el azucar se disuelva y el merengue se ponga de un color rosado, duro y brillante.
- Servir en copas individuales decorado con las frutillas enteras o partidas.

Receta de Leche Asada

2010-07-21T18:39:00.002-04:00

Receta de Leche Asada.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Para el Caramelo

- 3Cucharadas de agua
- 1/2 Taza de azucar.

Para la Leche Asada.

- 8 Huevos.
- 4 Tazas de leche.
- 3/4 taza de crema.
- 3/4 taza de azucar.
- 1 Cucharada de esencia de vainilla.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En una olla colocar el azucar y agua. Cocinar a fuego medio revolviendo; cuando hierva dejar de revolver y cocinar hasta que cambie de color a dorado oscuro.
- Verter en los posillos individuales y dejar.
- En un bol mezclar los huevos, la leche, la crema, la azucar y esencia de vainilla.
- Verter en los posillos individuales acaramelados.
- Cocinar en el horno a bañomaria hasta que cuaje, aproximadamente por 45 minutos.
- Tener la precaucion de no recocer.
- Dejar enfriar y servir.

Receta de Tortilla de Champiñones y Pimentones

2010-07-20T22:24:00.002-04:00

Receta de Tortilla de Champiñones y Pimentones.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 4 Cucharadas de aceite.
- 11/2 Taza de Champiñones.
- 1 Pimenton Rojo sin semillas.
- 1 Cebolla Pequeña.
- 5 Huevos.
- 2 Cucharadas de oregano.
- Sal.
- Pimienta.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un sarten calentar una cucharada de aceite a fuego medio, agregar la cebolla cortada en pluma, por unos 6 minutos.
- Añadir los champiñones cortados en laminas y el pimenton cortado en juliana, y cocinar 2 a 3 minutos.
- Retirar del calor y dejar enfriar ligeramente.
- En un bol batir los huevos y sazonar con el oregano, pimienta y sal.
- Agregar las verduras y mezclar.
- En un sarten calentar el resto del aceite a fuego medio y agregar la mezcla de verduras.
- Cocinar por 6 minutos o hasta que la tortilla cuaje, tener la precaucion que no se queme en la base.
- Dar vuelta con la ayuda de un plato o la tapa de olla y cocinar por el otro lado unos 3-4 minutos.
- Dejar reposar unos 6 minutos, y dar vuelta sobre una tabla y cortar en triangulo y servir.

Receta de Escalopas Rellenas con Jamon y Queso

2010-07-20T22:06:00.002-04:00

Receta de Escalopas Rellenas con Jamon y Queso

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 12 Escalopas grandes(de asiento o posta delgadas).
- 6 Tajadas de queso mantecoso.
- 6 Tajadas de jamon pierna.
- 3 Huevos.
- Aceite.
- Pan rallado.
- Harina.
- Ensaladas para acompañar.
- Sal y pimienta.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Extender las escalopas y sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
- Poner una tajada de queso y otra de jamon a un lado de cada escalopa.
- Doblar y sellar con moradientes.
- En un recipiente batir los huevos con una cucharadita de agua y otra de aceite.
- Pasar las escalopas por la harina, luego por el huevo batido y al ultimo por el pan rallado.
- En un sarten calentar bastante aceite a fuego medio.
- Frei las escalopas por ambos lados hasta dorar.
- Retirar y estilar en un papel absorbente.
- Esta las puede servir con ensaladas o con lo que sea de su agrado.

Receta de Tarta de Chocolate rellena con mousse de Chocolate

2010-07-16T22:03:00.002-04:00

Receta de Tarta de Chocolate rellena con mousse de Chocolate.

Ficha
Nº Personas:10
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Para la Masa.
- 2 Tazas de galletas de chocolate molida.
- 1/8 de mantequilla derretida.
- 3/4 de taza de nueces molidas.

Para el Relleno.
- 11/2 Taza de crema.
- 11/2 Cucharadita de gelatina en polvo.
- 1/4 taza de agua fria.
- 200 gr. de chocolate picado.
- 2 Huevos.
- Laminas finas de chocolate blanco y negro para decorar.
- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.
- Frambuesas o frutas frescas de la epoca y hojas de menta para decorar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bowl mezclar las galletas, nueces y mantequilla.
- Luego colocar esta masa en un molde de tarta previamente enmantequillado.
- Cocinar en el horno a temperatura media 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
- En un recipiente remojar la gelatina en el agua. Disolver a bañomaria; agregar una taza de crema y calentar hasta hervir.
- En la licuadora o procesadora colocar el chocolate picado. Con la maquina funcionando, agregar la crema caliente.
- Procesar hasta disolver el chocolate. Agregar el resto de la crema, huevos y vainilla.
- Procesar y verter a un bowl, este debe estar sobre una fuente con agua y hielo. Dejar enfriar hasta espesar ligeramente.
- Luego batir entre 6 y 8 minutos, o hasta que la crema de chocolate este espumosa y suave(como un mousse).
- Verter al molde reservado(masa de chocolate), y refrigerar hasta cuajar.
- Decorar con laminas de chocolate blanco y negro.
- Al centro de la Tarta colocar las frambuesas o fruta fresca y hoja de menta.

Receta de Ostiones a la Parmesana

2010-07-16T21:37:00.002-04:00

Receta de Ostiones a la Parmesana

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 24 Ostiones limpios en su concha.
- 1/8 de Mantequilla.
- 3 cucharadas de pimenton picado fino(pimenton rojo).
- 1/4 taza de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- 1/4 taza de crema.
- 2 Cebollines picados finos.
- 100 gramos de queso mantecoso picados muy fino.
- 1 Taza de queso parmesano rallado.
- 1/2 Taza de cibnulette picado.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Precalentar el horno a temperatura media-alta.
- En una lata de horno colocar las conchas limpias de los ostiones.
- En cada concha colocar un trozo pequeño de mantequilla, y sobre esta colocar un ostion con coral.
- Colocar un poco de vino a cada ostion.
- Sazonar con sal y pimienta negra molida.
- Agregar los cebollines distribuyendolos sobre los ostiones.
- Luego distribulla en los ostiones el pimenton rojo y la crema.
- Distribuir en los ostiones el queso mantecoso y posterormente espolvorear con bastante queso parmesano.
- Colocar los ostiones al horno y cocinar entre 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y dore.
- Retire del horno y espolvorear con el cibulette.
- Servir de inmediato.

Esta receta sirve para preparar Almejas y machas.

Receta de Omelette de Esparragos.

2010-07-01T20:18:00.002-04:00

Receta de Omelette de Esparragos.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Huevos.
- 1/2 Taza de aceite.
- 1 Tarro de puntas de Esparragos.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bol, bata los huevos enteros.
- En una sarten caliente el aceite y vacie encima el batido.
- Cuando los huevos esten bien cocidos, vierta encima las puntas de esparragos.
- Finalmente, vacie la tortilla en un plato y doblela por la mitad.
- Sirva con las ensaladas de su agrado.

Receta de Guiso de Pollo con papas.

2010-07-01T20:04:00.002-04:00

Receta de Guiso de pollo con papas.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Cebolla.
- 1 Kilo de papas.
- 2 Dientes de ajo.
- 2 Tomates maduro.
- 1/2 litro de caldo o agua.
- 1 Hoja de laurel.
- 2 Trutros de pollo cortados en cuatro.
- Aceite.
- Sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En una olla con aceite, dore el pollo previamente sazonado.
- Despues agregue la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado.
- Una vez reogada la verdura, añada las papas peladas y trozadas,y el laurel.
- Vierta el caldo.
- Dejar que se cocine durante 30 minutos.
- Sirva caliente.

Receta de Flan de Cafe

2010-07-01T19:54:00.002-04:00

Receta de Flan de Cafe.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 6 Yemas.
- 1 Cucharada de cafe instantaneo.
- 2 1/2 taza de leche caliente.
- 3/4 taza de azucar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Disolver el cafe en la leche caliente y dejar entibiar.
- Batir las yemas junto con el azucar e incorporarle la leche.
- Acaramelizar una budinera y verter la preparacion del flan en ella.
- Finalmente, llevar a cocinar, a un horno moderado, a baño maria, aproximadamente 45 minutos.
- Enfriar y posteriormente desmoldar.

Receta de Leche Nevada

2010-07-01T19:37:00.003-04:00

Receta de Leche Nevada

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 5 Huevos.
- 2 Cucharadas de vainilla.
- 2 Cucharadas de maicena.
- 1 taza de azucar.
- 1 Litro de leche.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Hierva la leche con la vainilla y el azucar.
- Bata las claras a nieve y vacielas por cucharadas sobre la leche hiviendo.
- Bañar los copos con la leche y una vez cocidos retirelos y depositelos en una fuente.
- Disuelva la maicena en la leche fria y añadir a la leche caliente.
- Hierva unos 7 minutos.
- Disuelva las yemas en la leche tibia e incorporelas a la preparacion.
- Vacie la crema sobre los copos y deje en el refrigerador.

Receta de Mousse de Manjar con salsa de Chocolate.

2010-06-30T19:58:00.004-04:00

Receta de Mousse de Manjar con salsa de Chocolate.

Ficha
Nº Personas:
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 2 Paquetes de Galletas.
- 1 Litro de Crema de leche.
- 400 Grs de Chocolate negro en trocitos.
- 1 Cucharadita de escencia de vainilla.
- 1 1/2 taza de agua.
- 1/2 taza de crema de leche.
- 20 Grs de mantequilla.
- 2 Cucharaditas de Ron.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
Preparacion del Mousse
- Batir la crema hasta que quede Chantilly.
- Mezclarla toda con el Manjar hasta que quede como mousse.
- Poner en el rerfrigerador por media hora.
- Moler los dos paquetes de galletas y colocar la mitad en el fondo de un molde, luego añadir la mousse y despues el resto de la galletas.
- Servir con la salsa de Chocolate.
Preparacion de la Salsa de Chocolate.
- Mezclar el chocolate con el agua y el azucar en un Bol resistente al calor y llevarlo a fuego bajo sobre un recipiente con agua hirviendo hasta que se derrita.
- Cocinar 15 minutos a fuego lento removiendo con frecuencia.
- Sacarlo del fuego y añadir la vainilla, la crema de leche, la mantequilla y el licor.
- Mezclar bien y servir.

Receta de Cuadrados de Arandanos.

2010-06-30T19:31:00.003-04:00

Receta de Cuadrados de Arandanos.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 250 Grs. de Mantequilla.
- 200 Grs. de azucar flor.
- 1 Cucharadita de extracto de Vainilla.
- La ralladura de un Limon.
- 3 Huevos.
- 250 Grs de Harina s/p de hornear.
- 2 Cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 Manzana verde rallada fina (agregar jugo de limon para que no se oxide)
- 350 Grs. de Arandanos frescos o congelados.
- Azucar flor para espolvorear.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Precalentar el horno a temperatura media.
- Enmantequillar un molde para horno cuadrado o rectangular.
- En un bol, batir con la batidora electrica la margarina y azucar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
- Incorporar la ralladura de limon, vainilla y manzana rallada.
- Cernir la harina y el polvo de hornear a un bol y agregar la mezcla con movimientos envolventes sin batir.
- Finalmente incorporar con cuidado los arandanos para no romperlos.
- Verter la mezcla al molde preparado y cocinar en el horno 35-40 minutos.
- Para comprovar su coccion introducir un palito de bambu al centro del queque, este debe salir seco.
- Desmoldar, y dejar enfriar.
- Espolvorear con abundante azucar flor.
- Cortar en cuadrados. Servir a la hora del te o al postre.

Receta de Alfajores de maicena rellena con Chocolate.

2010-06-30T18:53:00.004-04:00

Receta de Alfajores de Maicena rellenos con Chocolate.

Ficha
Nº Personas:30 unidades
Tiempo preparación:
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
Para los Alfajores
- 800 Grs. de Maicena.
- 200 Grs de harina.
- 300 Grs de mantequilla cortada en cubos.
- 6 Huevos.
- 2 Cucharadas de polvo de hornear.
- Gotas de extracto de Vainilla.

Para el relleno.

- 250 Grs. de Chocolate.
- 125 Grs de Crema.
- 100 Grs. de mantequilla.
- Azucar flor para espolvorear los alfajores. (esto es optativo)

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta
- Preparar la masa. En la procesadora, mezclar la maicena, harina, polvos de hornear y mantequilla hasta formar migas. Agregar el azucar, huevos y vainilla.Procese hasta obtener una masa lisa.
- Estirar sobre una superficie lisa enharinada y corte con un molde redondo del porte que Ud. los desee.
- Enmantequillar una lata de horno, forrar con papel mantequilla y volver a aceitar o enmantequillar.
- Colocar los alfajores en la lata y cocinar en el horno a temperatura media por 7 a 8 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
Preparar el relleno.
- En una olla, calentar la Crema hasta que esta hierba.
- Retirar del fuego y agregar el chocolate y las gotas de Vainilla.
- Dejar reposar unos minutos y agregar la mantequilla.
- Revolver para obtener una pasta homogenea.
- Verter a una bolsa plastica o manga de decorar y dejar enfriar.
Relleno de los Alfajores.
- Sobre una mitad de alfajor colocar un poco de pasta de Chocolate y sellar con la otra mitad de Alfajor, presionando suavemente.
- Terminar con el resto de los alfajores.
- Si desea espolvorear con azucar flor al momento de servir.
-

Receta de Pastel de Carne.

2010-05-21T00:30:00.003-04:00

Receta de Pastel de Carne.

Ficha
Nº Personas:6
Tiempo preparación:60 mns.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
.- 1 Kilo de carne picada (1/2 K. de ternera y 1/2 K. de cerdo).
.- 1 cebolla.
.- 1 manzana.
.- 1 zanahoria.
.- 2 dientes de ajo.
.- 1 pimiento verde.
.- 1 tarro de salsa de tomate frito(200cc).
.- Un pure de papas preparado con leche,mantequilla y sal, para cubrir el pastel.
.- Queso rallado para cubrir el pastel.
.- Aceite de oliva y sal.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

.- Se pica la cebolla, la manzana los diente de ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Se sofrie todo en un sarten con aceite.
.- Se agrega tomate frito, y por ultimo la carne. Una vez hecha la carne, se vierte en una fuente de horno.
.- Se cubre con pure de papas, y encima de estese colocan el queso rallado.
.- Introducir al horno bien caliente y cocinar a fuego lento.
.- Servir caliente.

Receta de Pastel de Jaiba

2010-05-20T23:48:00.003-04:00

Receta de Pastel de Jaiba

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación: 40 mns.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

.- 500 grs. de carne de jaiba cocida.ç
.- 1 cebolla.
.- 8 aceitunas.
.- 1 diente de ajo.
.- 2 tomates.
.- 2 cucharadas de perejil.
.- 3 huevos.
.- sal.
.- pimienta.
.- mantequilla.
.- 1 taza de pan rallado.
.- 1 lata chica de pimiento morron.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

.- Ase los tomates, pelelos y muelalos en la licuadora con el ajo y un poco de sal.
.- Luego corte el pimenton morron en cuadritos.
.- Pique las aceitunas finamente y haga lo mismo con la cebolla, y fria esta en un poco de aceite caliente hasta que este trasparente y blanda; cuando este cristalina, añada la jaiba desmenuzada y enseguida el tomate molido.
.- Deje hervir hasta que espese.
.- Sazone con sal y pimienta a gusto.
.- Retire esto del fuego y dejelo enfriar.Mezcle la jaiba guisada con el morron, los huevos enteros, el pan molido, las aceitunas y el perejil.
.- A continuacion, añada una cucharada de mantequilla, sazone con sal y pimienta y mezcle todo muy bien.
.- Enmantequille un molde y acomode la jaiba preparada.
.- Pongalo en baño Maria hasta que al picar con un palillo este salga limpio.
.- Sirvalo caliente.

Receta de Ensaladas de Camarones.

2010-03-13T18:32:00.001-03:00

Receta de Ensaladas de camarones.

Ficha
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:25 min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 16 Camarones grandes pelados y limpios.
- 4 Cucharadas de jugo de limon.
- 1 cucharada de comino.
- 2 Cucharadas de aceite de olivo.
- 1 Taza de hojas de menta.
- 1 Aji verde sin semilla y picado.
- 1 Cucharadita de azucar.
- 1/2 yogurt natural.
- 1 Taza de hojas de cilantro.
- 1 Pepino en cubo.
- 1/4 kilo de porotos verdes.(cocidos)

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un boll mezclar los camarones con el aceite de oliva y una cucharada de jugo de limon.
- En la procesadora moler las hojas de menta con tres cucharadas de jugo de limon, aji verde, comino, azucary jengibre hasta formar una salsa.
- Verter en un boll y añadir el yogurt.
- Sazonar con sal y pimienta; reservar.
- Calentar un sarten a fuego alto y saltear los camarones de apoco, hasta que estos empiecen a cambiar de color.
- Dividir las verduras en cuatro platos individuales.
- Agregar los camarones y rociar con el aliño de yogurt.

Receta de Ensalada Romana.

2010-03-11T17:58:00.001-03:00

Receta de Ensalada Romana.

Ficha
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 15 min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 4 Tomates.
- 2 Tazas de lechuga.
- 1/8 taza de pepino.
- 1/4 Taza de cebolla.
- 200 Grs. de queso de cabra.
- 2 Cucharadas de vinagre tinto.
- Sal.
- 2 Cucharadas de aceite de oliva.
- Pimienta negra a gusto.
- 16 Aceitunas.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Lavar y picar bien los vegetales.
- La lechuga la picamos dependiendo del tamaño de sus hojas, los tomates a lo largo, la cebolla la picamos fina y el pepino en rodajas finas.
- A continuacion , colocamos en una ensaladera los tomates, la lechuga, las cebollas, el pepino, las aceitunas y el queso cortado en cubos pequeños.
- Aparte disolvemos la saly la pimienta en el vinagre, mezclamos con el aceite y lo vertimos sobre la ensalada, revolviendo bien.

Receta de Ensalada atun con tomates.

2010-03-10T18:21:00.002-03:00

Receta de Ensalada atun con tomates

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:20 min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 4 Tarros de atun.
- 8 tomates.
- Aceite.
- Sal.
- Vinagre balsamico.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Cortar los tomates en rodajas y ponerlos en una ensaladera.
- Luego añada el atun por encima de las rodajas de tomate.
- Aliña la ensalada con el aceite, la sal, y el vinagre balsamico.

Receta de Queque de chocolate

2010-03-10T17:37:00.003-03:00

Receta de Queque de chocolate.

Ficha
Nº Personas:8
Tiempo preparación:45 min.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes

- 2 Tazas de harina.
- 1 Taza de azucar.
- 1/2 Taza de cacao puro.
- 3/4 de cafe caliente.
- 1/2 Taza de leche.
- 2 Cucharadas de polvos de hornear.
- 2 Cucharaditas de bicarbonato.
- 2 Huevos.
- Media cucharadita de sal.
- 11/2 Taza de aceite.
- 2 Cucharadas de vinagre.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un bol se mezclan los ingredientes secos:harina, azucar, cocoa, bicarbonato, polvos de hornear y sal.
- En la batidora a velocidad media se baten los huevos y el aceite, luego se le agrega la leche y el vinagre. Cuando este bien mezclado se incorporan los ingredientes secos poco a poco y por ultimo se le echa el cafe caliente.
- Se enmantequilla un molde y agrega el ingrediente.
- Se lleva al horno por45 minutos o una ves que este dorado.

Receta de Ostiones a la parmesana

2010-03-07T23:11:00.003-03:00

Receta de Ostiones a la parmesana.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación: 20 Mns
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 24 ostiones limpios y en su concha.
- 1/4 taza de vino blanco.
- 50 Gr. de mantequilla.
- Pimienta y sal.
- 2 cucharadas de pimenton rojo picado fino.
- 1/4 taza de crema.
- 3 cebollines picados finos
- 50 Gr. de queso mantecoso picados en cubitos finos.
- 1/2 kilo de queso parmesano rallado.
- Ciboulette picado

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Precalentar el horno a temperatura media alta.
- En una lata de horno colocar las conchas limpias de los ostiones.
- En cada concha debe colocar un trozo de mantequilla muy pequeño.
- Sobre la mantequilla colocar un ostion con coral.
- Agregar 1/4 de cucharadita de vino a cada ostion.
- Sazonar con sal y bastante pimienta recien molida.
- Agregar los cebollines, los pimenton rojo sobre los ostiones.
- Agregar 1/4 de cucharadita de crema a cada ostion.
- Distribuir el queso mantecoso sobre los ostiones.
- Finalmente espolvorear con bastante queso parmesano.
- Colocar los ostiones en el horno y cocinar 5 a 8 minutos hasta que el queso se derrita y dore.
- Retirar del horno y espolvorear con el ciboulette.
- Servir lo antes posible y degustarlo con un buen vino.

NOTA.-

Esta receta tambien sirve para preparar machas o almejas.

Reineta a la Mantequilla

2010-03-07T00:38:00.002-03:00

Receta de Reineta a la Mantequilla.

Ficha
Nº Personas:4
Tiempo preparación:35Mns.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 4 Filetes de Reinetas
- 75 Grs. de Mantequilla.
- 2 cucharaditas de Oregano.
- El jugo de dos Limones.
- Sal a gusto.
- Papel de Aluminio para el horno.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- Se lavan muy bien los filetes de reineta, se aliñan con el limon, sal y oregano, se pone la reineta,envuelto en el papel de aluminio,no cerrandolo completamente, sino dejando la parte superior abierto, donde se pondra pedacitos de mantequilla y se lleva a horno caliente por 20 a 25 minutos.

Receta de Sangria en vino blanco co pomelo

2009-12-22T17:44:00.003-03:00

Receta de Sangria en vino blanco con pomelo

Ficha
Nº Personas: 10
Tiempo preparación:10 Mntos.
Dificultad:
Nivel de Calorías:

Ingredientes
- 1 Botella de vino blanco 1.1/2 litro.
- 1 Taza de jugo de pomelo rosado.
- Hielo.
- 1 Limon en rodajas finas.
- 2 Naranjas pequeñas en rodajas finas.
- 1/4 Taza de almibar de azucar.

Preparacion y/ Elaboracion de la Receta

- En un jarro mezclar el vino, jugo de pomelo y almibar de azucar. Añadir bastante hielo, las rodajas de limon y naranjas;revolver para mezclar bien.
- Servir frio, en copas grandes.
- Cada vaso debe llevar varias rodajas de limon y naranjas.
- Este trago es ideal como aperitivo antes del almuerzo.